Con motivo de la celebración de la primera edición del Forum Coffee Festival que se celebrará en La Farga de l’Hospitalet (Barcelona) a finales de septiembre y principios de octubre de este año, se ha organizado un concurso que busca al mejor barista del país, se trata del primer Campeonato Barista Pro Fórum Café y prometen que será un auténtico espectáculo porque buscan al barista más completo, es decir, que domine las siete disciplinas del campeonato.
Como todavía faltan varios meses para la celebración del Foro del Café en Barcelona, ahondaremos en sus objetivos y sus contenidos próximamente, de momento, os adelantamos que lo organiza Fórum Café, la primera organización sin ánimo de lucro en el sector del café en España, fundada en 1997 con el objetivo de promover, divulgar y fomentar el consumo del café de calidad.
Pero no podemos esperar para facilitaros la información sobre la convocatoria del campeonato de baristas que ya está abierta para que os inscribáis, tengáis tiempo de consultar el reglamento, conocer las distintas disciplinas, prepararos para bordar las pruebas y hacer un buen papel en esta competición multidisciplinar. También os interesa saber que la inscripción a este concurso tiene un coste de 150 euros (IVA no incluido), y que sólo habrá un ganador, el mejor barista pro de España ostentará este título y obtendrá un premio en metálico de 6.000 euros.
Para empezar, veamos cuáles son las siete disciplinas que se pondrán a prueba en el Campeonato Nacional Barista Pro 2023, la organización ha apostado por el dinamismo de una competición en la que se pueda apreciar la creatividad, la destreza y la profesionalidad, pero también habrá un poco de azar para dar más expectación a la competición.
Cata
Pone a prueba las habilidades organolépticas del barista y donde el tiempo les obliga a ser ¡el más rápido!
Café filtro
Chemex, AeroPress, Kalita o V60: ¿qué café eliges para hacer tu filtro?
Bebida de autor
Los baristas deberán replicar y presentar la misma bebida exclusiva según la bebida de autor enviada previamente por la organización (combinado ganador en competiciones Fórum).
Origen
Pone a prueba la capacidad del barista para identificar los orígenes del café por el sabor, en una competición altamente competitiva y presionada por el tiempo.
Latte Art
Pone a prueba el dominio de la leche del barista, desafiándolos a crear patrones específicos en bebidas a base de leche contra el reloj.
Espresso Blend
Los baristas crearán un espresso blend a partir de los cafés utilizados en La Cata.
La comanda
Una prueba del mundo real. Los baristas tienen el desafío de entregar un pedido de 10 bebidas a base de espresso, común a un menú de cafetería de calidad.
Para conocer más detalles sobre cada una de las pruebas, tenéis que acceder a este documento (Pdf) donde está todo detalladamente explicado, ya que las pruebas se ejecutarán en varias rondas en las que participarán 16 baristas como máximo. El diseño de la competición resumido es el siguiente:
Primera Ronda:
Se realizarán las disciplinas: La Cata – Café filtro – Bebida de Autor. Los 8 baristas con mejor puntuación se clasificarán para los cuartos de final y el resto quedarán eliminados.
Cuartos de final:
Se realizarán las disciplinas: El Origen – Café filtro – Latte Art – La Comanda. Será un face to face y eliminatoria. El mejor de cada disciplina pasa a la semifinal (pasan 4).
Semifinal:
Se realizarán las disciplinas: La Cata – Espresso Blend – Latte Art – La Comanda. Será un face to face y eliminatoria. Pasan a la final los dos mejores.
Final:
Se realizarán las disciplinas: El Origen – Café filtro – Latte Art – La Comanda – Bebida de autor. Será un face to face y el mejor será el Campeón.
Premio Campeón: 6.000 euros + obsequios de las empresas patrocinadoras
Nota importante: Los participantes que se queden sin plaza pasarán a lista de espera. Deberán contactar con administracion@forumdelcafe.com para notificar de su deseo por participar. En caso que un participante que haya comprado el curso no desee participar, no se le proporcionará el reembolso de la cantidad pagada.
Pues ya lo sabéis, tenéis la información y tiempo para prepararos y convertiros en el mejor barista de España, así que acceded a la web oficial cuando queráis hacer efectiva la inscripción, sólo tenéis que pulsar aquí. ¡Suerte y a trabajar!
