El aprendiz de panadero

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Para continuar con la introducción en la elaboración de pan, os recomendamos uno de los grandes libros del momento, El aprendiz de panadero de Peter Reinhart. Leer este libro es como acudir a un curso relajado y ameno pero muy instructivo de este maestro del pan.

Con este libro no sólo tenemos que seguir las pautas de las cincuenta recetas que nos propone para hacer pan, nos enseña a elaborar nuestros propios panes, a adecuar nuestro obrador, a descubrir nuestras posibilidades para sacarle el máximo provecho, nos motiva a experimentar y practicar, a disfrutar con los resultados…

En El aprendiz de panadero conoceremos todas las fases de la preparación del pan, desde los preparativos hasta la degustación. Las ilustraciones que acompañan a esta obra son prácticas y descriptivas, hay varios “paso a paso” que nos muestran distintos procesos.

El mundo del pan es muy complejo y cuanto más te introduces en él, más quieres aprender. Os recomendamos la lectura de esta excelente guía para hacer pan en casa, seguro que os enganchará.

Podéis encontrarlo en vuestra librería habitual, su precio ronda los 36 euros.

ISBN 9788478718214

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

4 comentarios

  • Kurrin Kurrin - mayo 1, 2008 - 00:24
    #1

    Como estoy rendida y sin energías para buscar vuestro correo más privado… os dejo aquí mi felicitación por la web
    Me encantan las recetas que aparecen, las noticias,el diseño y todo.
    Sin vuestro permiso os hemos enlazado a nuestra página porque consideramos un honor el que aparezcais como «gune interesgarriak» osea, «sitios interesantes» en nuestro rinconcito.

    Saludos, salud y buenos alimentos.

    Responder
  • VelSid - mayo 1, 2008 - 21:49
    #2

    Muchísimas gracias Kurrin, para nosotros también es un placer que encuentres un sitio agradable aquí, y vamos a visitarte por supuesto!!

    Nos leemos ;))

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  • klaus moya - febrero 8, 2013 - 02:38
    #3

    me gustaría saber como obtener el libro del aprendiz de panadero. si tiene alguna direccion

    Responder
  • JOSE LUIS MOGUEL - junio 6, 2020 - 00:12
    #4

    Deseo adquirir el Libro El Aprendiz de Panadero, voy a instalar mi primera panadería comercial y estoy buscando información que me sirva de consulta durante el proceso. Gracias

    Responder

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