Ya hace tiempo que viene tocando volver… Volver a disfrutar de los sabores de siempre, de las recetas tradicionales, de cocinar con calma… y quien crea que no tiene tiempo, que se lo diga a nuestras abuelas, que la mayoría también trabajaban mucho, fuera y/o dentro del hogar, y con menos comodidades. Hablemos de dulces, de la repostería elaborada con tantos ingredientes como haga falta, sin escatimar, porque la repostería dulce no precisa de ingredientes caros o difíciles de conseguir, harina, azúcar, huevos, leche, manteca… ¿Por qué hacer una tarta con tres ingredientes si posiblemente con cinco o con seis sale mejor?
De acuerdo que de vez en cuando pueden ser un buen recurso las recetas exprés y con lo poco que se tenga en la despensa al final de la semana, pero que no sea lo habitual, respetemos y perpetuemos lo que nos han enseñado nuestras madres, abuelas u otros mayores que han generado en nosotros dulces recuerdos con el amor que han dedicado a la cocina. Perpetuemos también el homenaje que María José Martínez quiere rendirá a todas las madres y abuelas de España con su nuevo libro, el tercero.
Se titula ‘Dulces Recuerdos’, y su autora, a quien seguramente conocéis por Las Recetas de MJ, explica que es un viaje a aquellos momentos especiales de felicidad compartida en la cocina o alrededor de una mesa. MJ ha realizado el que define como el recetario más completo de repostería tradicional española que se puede encontrar actualmente en las librerías, es un regalo perfecto para estas fiestas, ¿verdad?
Dulces Recuerdos ofrece 100 recetas de repostería tradicional de toda la geografía española, recetas que MJ ha conseguido recopilar ‘asaltando’ a sus amigos para que le dieran la receta ‘secreta’ de su familia. Consciente de que la cocina tradicional tiene tantas versiones como cocineros, porque cada uno las adapta a sus gustos y necesidades, también asegura que la tradición y la esencia de una receta siempre permanece, y es la que ella ha respetado en cada una de las propuestas de su libro, con las que quiere despertar nuestros dulces recuerdos.
El libro ‘Dulces Recuerdos’ de Las Recetas de MJ recoge el centenar de recetas en cuatro capítulos: Las recetas de mi infancia, Recetas regionales, Lugares comunes, Los recuerdos de mis hijos y básicos. Para que os hagáis una idea de los dulces tradicionales de la gastronomía española que podréis encontrar en sus páginas, nombraremos algunos de ellos, os van a apetecer todos:
Tocinillos de cielo, rosquillas de anís, buñuelos de viento, borrachuelos, torta dominguera, pan de Cádiz, mostachones, piononos, pastel ruso, ensaimadas, crema catalana, panellets, carquiñolis, xuxos, cristinas de San Blas, alajú, marquesas, hojaldres de Astorga, tarta de Santiago, flores extremeñas, bica de laza, torrijas, leche frita, brazo de gitano, tarta de queso, tarta de chocolate…
Las recetas están explicadas paso a paso, ilustradas con buena fotografía y acompañadas de una breve introducción que nos acerca a su origen. Además, algunas se acompañan de un código QR que da acceso a la vídeo receta en cuestión. Si queréis conocer más detalles de este libro para regalar o auto-regalaros, podéis acceder a la web de la editorial Copelia a través de este enlace.
En estos momentos tienen una promoción especial con la que por 21’63 euros (IVA no incluido), se puede obtener el libro, un rodillo amasador exclusivo, un punto de libro firmado por la autora y sin gastos de envío. Pero también podéis encontrar el libro Dulces Recuerdos de MJ en vuestra librería habitual, sea física u online, donde su precio también ronda los 22 euros.
Editorial: COPELIA EDICIONES; N.º 1 edición (21 noviembre 2022)
Idioma: Español
Tapa dura: 224 páginas
ISBN-10: 8412336194
ISBN-13: 978-8412336191