Esperamos que hayáis disfrutado de las primeras celebraciones de Navidad como más os guste, y que sigáis disfrutándolas las familias que celebráis Sant Esteve, festividad tradicional en Cataluña en la que es típico hacer platos en los que se aprovechan elaboraciones culinarias que han sobrado de Nochebuena y/o Navidad. Y esto hay que hacerlo celebremos esta fiesta o no, porque es muy común que en las fiestas navideñas sobre comida, especialmente del plato principal, porque se hace mucha cantidad, porque los comensales ya se han llenado con los aperitivos y los entrantes, porque es un plato más contundente…
Así que el recopilatorio dominical de esta semana está dedicado a las recetas de aprovechamiento para gastar las sobras de carne con platos que están para chuparse los dedos, ya sabéis, aquí tenéis 12 recetas para hacer un plato nuevo con la carne asada que ha sobrado en Navidad o en cualquier otra celebración. Hay opciones muy variadas, aunque es muy fácil aprovechar cualquier carne al horno desmenuzándola y haciendo una ensalada, unas croquetas, unos canelones… También os proponemos hacer otros platos como un pastel de carne y patata, unos dátiles rellenos, unos ravioli…
Y nos quedan otras recetas de aprovechamiento en el tintero, porque también se pueden hacer delicias como unas sincronizadas con carne y queso, una pizza con pollo, pavo o cualquier otra carne, tortillas de trigo rellenas a modo de wrap o kebab… Al final, que sobre comida no es un problema, sino una ayuda para tener medio preparada una nueva comida, ¿no os parece? Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de las recetas (que os van a encantar) y que para ver la elaboración paso a paso tenéis que pulsar en el nombre del plato. ¡Que las disfrutéis familia!
Pastel de patata y trompetas de la muerte con pato asado
Canelones fríos de calabacín rellenos de pollo, manzana y aguacate
Dátiles rellenos de cordero asado y puré de manzana
Rigatoni rellenos de carne con bechamel de roquefort
Canelones de carrilleras
Canelones de carne con salsa maestra
Canelones de cordero
Empanadillas de cordero
Ravioli de ternera y setas
Pasta con ragú cremoso al enebro
Pastel de carne
Hojaldre relleno de carne y champiñones
