Llegado el domingo, como cada semana os preparamos un recetario temático, y en esta ocasión tenemos como protagonista a la rúcula. Seguro que todos conocéis estas hojas verdes, quizá con otro nombre, como oruga, ruca, jaramago o roqueta, y la mayoría la compraréis embolsada y lista para su consumo. Pero como es una hoja que tiene un sabor bastante fuerte, a menudo se incluye en las recetas en cantidades moderadas.
Si después de haber hecho un plato con esta planta comestible no se os ocurren otros en los que gastarla, aquí tenéis una docena de ideas, son doce recetas de ensalada con rúcula, un entrante ideal en cualquier época del año, ya que estas hojas las encontramos siempre en el supermercado, y como veréis a continuación, nos encanta combinarla con frutas, su potente sabor se suaviza con el dulzor de la fruta, pera, naranja, melocotón, fresas…
Cómo parece que las temperaturas ya están ascendiendo, empiezan a apetecer platos frescos, sea como entrante o como guarnición, así que nada mejor que las ensaladas para satisfacer esta necesidad. Ya sabéis que para ver las recetas paso a paso de las doce ideas para incluir la rúcula en las ensaladas, simplemente tenéis que pulsar en el nombre del plato que aparece sobre la foto. Todas las recetas son muy fáciles de hacer, y os van a encantar.
Ensalada de pera, parmesano y rúcula
Ensalada de arroz con mango, queso halloumi y salsa de yogur
Ensalada de ahumados con vinagreta de frutos secos
Ensalada de rúcula, pimientos, queso de cabra y vinagreta de violetas
Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón
Rúcula, halloumi, melocotón y albahaca
Ensalada de rúcula, fresas y parmesano
Ensalada de rúcula y remolacha con queso rulo de cabra y piñones
Ensalada de sandía, aguacate, rúcula y semillas
Ensalada de naranja, rúcula y parmesano
Ensalada de kaki, Camembert y pistachos
Quinua roja con rúcula, parmesano y limón
