La carne de cerdo es sana, sabrosa y económica, además es una carne que suele gustar a todo el mundo, por no hablar de la cantidad de opciones que nos ofrece en la cocina. Habrá días en los que nos decantemos por la carne de cerdo ibérico, otras que elijamos el cerdo blanco, si las compramos en un establecimiento que nos dé confianza, ambas nos van a dar buenos resultados con el mínimo esfuerzo, y para muestra, estas doce recetas con solomillo de cerdo.
El solomillo agradece múltiples guarniciones, salsas, hortalizas, patatas… las especias y las hierbas aromáticas también son grandes aliadas para ofrecer a nuestros comensales nuevos sabores con una misma materia prima. Personalmente nos encantan los glaseados para este corte de carne, sin obviar una buena brasa o plancha, lo podréis ver en algunas de estas recetas con solomillo de cerdo.
Por ejemplo con el Solomillo glaseado con cerveza negra, el Solomillo glaseado con malta, el Solomillo con glaseado de arándanos y parmentier de romero y ajo o el Solomillo al whisky con chalotas y kumquats.
Como comentábamos, las recetas de salsas son grandes aliadas para cualquier plato y no va a ser menos con el solomillo, las opciones son infinitas, pero vamos a destacar sólo algunas de las que os hemos preparado, como el Solomillo con salsa a la pimienta, el Solomillo con salsa cremosa de salvia y vermouth o el Solomillo con salsa de coco y curry rojo.
También con una salsa más densa tenemos un Solomillo con majado cubano y salsa picante de coliflor, pero lo vamos a clasificar como una de las recetas en las que incluimos verduras y hortalizas, siendo la coliflor una de las verduras que en ocasiones cuesta más incluir en la dieta, consideramos que es importante destacarla, porque no habrá quien se resista a degustar la coliflor tan bien acompañada.
Esta receta de Solomillo con hortalizas también será del agrado de los paladares más exigentes, y el Solomillo con remolacha será ideal para sorprender a nuestros comensales. Y si lo que buscamos es una receta para una comida de celebración, os proponemos dos grandes platos, el Solomillo con foie y setas y el Solomillo en costra de parmesano, irresistibles.
¿Y qué os parece como extra (a las doce recetas) este Solomillo al vino con salsa de champiñones y frutos secos?