El Shichimi Togarashi (七味唐辛子), también conocido como chile de siete sabores, es un condimento tradicional de la cocina japonesa que principalmente se caracteriza por ser picante, pero además aporta notas de sabor deliciosas como las del sésamo, la piel de mandarina, el jengibre, el alga nori, el sansho o la pimienta de Sichuán… Hay algunas diferencias en esta mezcla de especias japonesa según el fabricante, aunque nosotros siempre solemos consumir la misma marca.
También habréis podido comprobar en nuestras recetas que no sólo la utilizamos en platos de corte oriental, igual añadimos shichimi togarashi a una pechuga de pollo o a un lomo de salmón a la plancha, que a una parrillada de verduras, a una ensalada… nos encanta como aporta el toque picante a los platos, por ello nos ha resultado difícil elegir sólo doce recetas con shichimi togarashi para este recopilatorio dominical.
Si os gusta el picante seguramente contaréis con esta mezcla de especias en vuestra despensa, y en caso de que no la tengáis os recomendamos que la probéis. Aunque en principio pueda parecer que el botecito de shichimi togarashi es caro, veréis que cunde bastante porque no hay que utilizar mucho. De todas formas esto va a gustos, por eso en las recetas con shichimi togarashi os solemos recomendar que pongáis la cantidad a vuestro gusto, según el grado de picante que queráis para el plato.
Bajo estas líneas os dejamos algunas recetas en las que podéis añadir esta mezcla de especias picante, veréis que es muy versátil. Ya sabéis que para acceder a la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar sobre el nombre del plato que aparece bajo su fotografía. Esperamos que os gusten.
Dip de tahini y shichimi togarashi
Hummus con leche de coco y shichimi togarashi
Ceviche de langostinos sobre sorbete de piña
Noodles salteados con espinacas
Fideos soba con pollo y almendras
Puré de patata violeta con anguila ahumada
Calabacín relleno de raya teriyaki
Atún marinado con espagueti de mar
Orzo con langostinos y vinagreta de mango
Pollo con limón y especias picantes
Secreto de cerdo con ensalada de mango
Paletilla de cordero al horno con especias picantes
