En casa no somos mucho de comer salchichas, y mucho menos cocinadas simplemente en una sartén como si fuera un filete de carne, preferimos el filete. Como catalanes que somos, nos gusta mucho más la butifarra fresca, quizá porque normalmente la comíamos a la brasa y hay que reconocer que es una delicia, tanto sola como acompañada. Ya sabréis que es una receta típica es la butifarra con alubias (mongetes) blancas, y qué decir de la informalidad de disfrutar de la butifarra a la brasa con una rebanada de pan de payés también tostada en la brasa, con un poco de all i oli…
En fin, que nos desviamos, empezábamos hablando de las salchichas y la razón es el recopilatorio que hemos preparado con este producto como protagonista, pues aunque lo consumimos esporádicamente (que dicho sea de paso, es lo ideal porque no es un producto muy interesante nutricionalmente hablando), podemos ofreceros algunas ideas para cocinar este embutido fresco que algunos conoceréis como longaniza, nos consta que muchas familias lo incluyen semanalmente en su cesta de la compra.
Así que tenéis que probar estas doce recetas con salchichas frescas, entre las que incluimos las salchichas veganas, todas dan mucho juego en los guisos y son sustituibles, es decir, los veganos podéis hacer las recetas que ponemos con salchichas de cerdo, de ternera… y viceversa. Desde un plato de verdura a una pizza, aquí vais a encontrar ideas para cocinar unas salchichas a vuestro gusto, esperamos que las probéis y que lo compartáis. Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver la receta paso a paso tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto.
Panzanella con salchichas
Salchichas y huevo poché sobre crema de coliflor
Judías verdes con espárragos ahumados y salchichas (o chistorra)
Sopa de galets, setas y salchichas veganas
Armoniche con espinacas y salchichas
Tallarines con salchichas y gorgonzola
Fideos a la cazuela con ‘salchichas’ veganas
Risotto de salchichas de ternera y grana padano
Arroz de setas shiitake y salchichas veganas
Ñoquis de espinacas con chistorra y queso azul
Cazuela de Arroz con salchichas y queso ahumado
Pizza de salchichas y espinacas
