A menudo hablamos de los frutos secos, de sus beneficios nutricionales y de las diferentes recetas en las que podemos incluirlos, y con características muy similares encontramos las semillas, además, las más comunes son también más económicas, véase como ejemplo las pipas de girasol o de calabaza. Las semillas de calabaza son una excelente fuente de nutrientes y es muy fácil incluirlas en todo tipo de platos, para que no os falten ideas hoy os traemos doce recetas con pipas de calabaza entre las que encontraréis desayunos, comidas, meriendas y cenas.
Os recomendamos comprar las semillas de calabaza naturales, y peladas para mayor comodidad, las que están fritas o se les añade sal, entre otros ingredientes, no son la mejor opción si se quiere un alimento que conserve sus bondades y que no sea sometido a un procesamiento que le reste beneficios, como puede suceder con una fritura. Recordemos que las semillas o pipas de calabaza son ricas en ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6, además contienen minerales (hierro, magnesio, potasio, zinc…) y vitaminas, y aproximadamente un 25% de proteínas.
Las formas más sencillas de incluir las pipas de calabaza en nuestra dieta es repartiéndolas sobre una ensalada, en unas gachas de avena, en el yogur… y a continuación, en las recetas con semillas de calabaza veréis algunas ideas como estas, pero también vais a poder tomar nota de deliciosos currys, guarniciones, tostadas, bizcochos… No olvidéis que también podéis aprovechar las semillas que sacáis de la calabaza que vais a cocinar tostándolas en el horno, además, se pueden condimentar con especias para hacer un rico aperitivo como este.
Espárragos verdes con salmón ahumado y aderezo de mostaza
Ensalada con queso feta a la plancha y frutos secos
Ensalada de lombarda y zanahoria con salsa de yogur y sésamo
Pasta con calabaza al curry
Curry de berenjenas
Crema de calabaza, chirivía y salvia
Secreto de cerdo con ensalada de mango
Bizcocho de pipas de calabaza y cítricos
Porridge con fruta de la pasión y frambuesas
Sándwich de huevo, calabacín y tomate seco en aceite
Pan de centeno con aguacate, fresas y semillas
Tostadas con labneh, fresas y semillas de calabaza
