En el recopilatorio dominical de esta semana vais a encontrar recetas de aperitivos, entrantes, platos únicos… todos con algo en común, el uso de algún pescado ahumado, principalmente de los que más nos gustan y que más consumimos. Aunque seguramente la mayoría soléis disfrutar del bacalao y del salmón ahumado, también hay otros pescados ahumados ideales para incorporar a nuestros platos en ocasiones especiales, pues por su precio, entre otras cosas, no son de consumo habitual.
Así que bajo estas líneas os dejamos doce recetas con pescados ahumados, los pescados utilizados son salmón, con bacalao, atún, sardina y anguila. Evidentemente, la mayoría de los platos con este tipo de pescado son fríos, por lo que son ideales para el verano, cuando más apetecen los platos frescos, pero eso no quiere decir que en otoño e invierno no podáis disfrutar de ellos, para nosotros son platos atemporales, y si algún ingrediente de los que contienen las recetas es de estación, siempre se podrá sustituir.
Ya sabéis que para poder acceder a las recetas paso a paso simplemente tenéis que pulsar sobre el enlace que aparece sobre la foto. Como comprobaréis, son recetas sencillas, con lo que podréis contar con la ayuda de los vuestros en la cocina, incluso de los más pequeños, a quienes hay que animarles a introducirse en la cocina y a probar todo tipo de alimentos, y aquí hay legumbres, frutas, verduras, cereales, semillas, deliciosos aderezos… Esperamos que disfrutéis de estas recetas con pescado ahumado y que, si tenéis alguna propuesta que queráis que probemos, nos la enviéis para compartirla.
Tosta de escalivada con sardina ahumada
Sardina ahumada con tomate seco, manzana verde y aceitunas
Sardinas ahumadas con tomate fresco y seco, aguacate y albahaca
Anguila ahumada con queso y confitura de higos
Fesols de Santa Pau con anguila ahumada del Delta del Ebro
Ensalada de lentejas con anguila ahumada
Milhojas de manzana verde y salmón ahumado
Espárragos verdes con salmón ahumado y aderezo de mostaza
Ensalada de ahumados con vinagreta de frutos secos
Ensalada de kale y salmón ahumado
Ensalada de arroz con ahumados
Carpaccio de atún ahumado con salsa de aguacate