La papaya (Carica papaya) es una fruta tropical que aun teniendo menos éxito que el mango, la piña, el aguacate… despierta mucho interés por sus propiedades nutricionales y sobre la salud, es más baja en azúcares que otras frutas, el 90% es agua, y es rica en vitaminas A, C y E, minerales como el potasio, el calcio, el magnesio, fibra soluble y, entre otras cosas, contiene papaína, una enzima que favorece la digestión.
Lo que sucede es que las papayas o papayones que solemos encontrar en nuestros mercados son algo insípidos, nada que ver con los que hemos podido probar en sus países de origen. No obstante, de esa suavidad en su sabor podemos sacar mucho provecho, pues permite incorporar la papaya en todo tipo de recetas, y os traemos algunos ejemplos prácticos con estas doce recetas con papaya, podréis aprovechar su suavidad y jugosidad para exaltar cada bocado de vuestros platos dulces y salados. Definitivamente, la papaya no es insípida, es muy particular, y nos encanta como contrasta en ensaladas, salsas, guarniciones y cómo no, en desayunos y postres.
En cualquier época del año podemos encontrar papaya en las fruterías, pero después de viajar tantos kilómetros no son lo mismo que si esperamos a que estén de temporada. Y como se acerca la primavera, estamos seguros de que aprovecharéis para disfrutar de esta fruta tropical, de sus beneficios para la salud y de su generosidad para el paladar de los disfrutones, así que tomad nota de estas recetas con papaya que, como sabéis, tenéis la presentación bajo estas líneas, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar sobre la foto. ¡Vais a comer de lujo!
Ensalada de papaya, aguacate y jamón
Ensalada con granada, papaya y cecina
Ensalada de papaya y mojama
Ensalada de quinoa y papaya con vinagreta de teriyaki y frutos secos
Salmorejo de papaya con queso halloumi y albahaca
Spätzle con salsa cremosa de papaya
Ñoquis con papaya y queso de cabra a la plancha
Noodles con salsa de papaya y jamón de pato
Lubina con alubias y salsa de papaya
Salsa de papaya, cilantro y lima
Yogur colado con pera, papaya y granola de chocolate casera
Gachas de avena con té matcha, papaya y coco
¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!
Foto | Gazpacho de papaya
