Normalmente el hummus se sirve como aperitivo o entrante, siendo protagonista acompañado de algún pan plano o de crudités para mojar y disfrutarlo, pero personalmente también nos encanta el hummus para utilizarlo como salsa o guarnición que acompañe a otros alimentos, y es que además de estar rico y de ser muy nutritivo, armoniza muy bien con muchos alimentos, sean hortalizas, pescados, marisco, carne blanca, carne roja… Y queremos animaros a que también incluyáis esta elaboración culinaria tradicional de la gastronomía árabe en vuestros platos, además de invitaros a que hagáis la receta más fiel a la original, porque en caso contrario se pierden muchos matices que realmente aportan mucho a este puré de garbanzos.
El caso es que a continuación os dejamos con doce recetas con hummus como guarnición, con el hummus de garbanzos tradicional y también con algunas variantes, que sabéis que nos encanta hacerlas, en este caso concreto veréis el hummus con remolacha y el hummus con aguacate. Todas las versiones son ideales para acompañar prácticamente cualquier comida principal, y para muestra un botón, bacalao, pulpo, gambas, sardinillas, longaniza, hamburguesas de ternera o de pollo, cordero… También hay alguna receta vegetariana para quien siga este tipo de alimentación.
Así que, tomad nota de estas recetas con hummus como salsa o guarnición para hacer vuestras comidas más variadas, y en algunos casos más nutritivas y saludables, y sobre todo, animaos a hacer vuestro hummus casero, pues además de ser más económico, queda mucho más rico incluso utilizando garbanzos en conserva. Ya sabéis que para poder ver las recetas paso a paso de las propuestas que tenéis a continuación, simplemente tenéis que pulsar en el nombre del plato que aparece sobre la foto. Esperamos que os gusten.
Raviolis de calabacín y longaniza fresca con hummus
Gambas con hummus y chicharrones
Brandada de bacalao con puré de garbanzos
Hummus con sardinillas y tomate natural
Pulpo a la plancha con hummus
Bacalao con patatas confitadas, hummus y gremolata
Hamburguesas especiadas con hummus y berenjena crujiente
Cordero lechal a la naranja con nueces
Tortillas rellenas de hummus, espinacas y ternera
Hummus de remolacha con bocaditos de soja
Pulpo a la parrilla con ñoquis salteados y hummus de aguacate
Hamburguesas de pollo con hummus de aguacate
