No es el primer recopilatorio dominical que dedicamos a la col kale, en este post tenéis una docena de ideas para cocinar esta verdura que, seguimos sin saber por qué, se considera un ‘superalimento’ cuando todas las verduras de hoja verde son nutritivas y buenas para la salud, siempre que se preparen con un método de cocción saludable, claro. También hemos hecho recetarios vegetarianos para quienes llevan este tipo de alimentación y para quienes son partícipes de la campaña para reducir el consumo de carne, conocida como ‘Lunes sin carne‘ o ‘Meatless Monday’, podéis verlas en el blog, tenéis un buscador que os facilitará encontrar todas las recetas con kale, y más que seguiremos compartiendo.
Y hoy volvemos a hacer protagonista a esta verdura con un nuevo recopilatorio que contiene doce recetas con col kale para disfrutarla desde el desayuno hasta la cena, porque vais a encontrar sándwiches y tostadas ideales para tomar tanto en la primera comida del día como en la merienda, así como diversas propuestas para disfrutar de aperitivos, entrantes y platos principales que podréis preparar para la comida o para la cena cualquier día de la semana. Como todas las verduras, la col rizada o kale es muy versátil y combina bien con todo, con otros vegetales, con legumbres, con pasta, con arroz, con carne, con pescado… Y aunque se puede comer cruda, es cierto que las hojas de esta col son un poco duras y para hacer una ensalada conviene marinarla o utilizar el truco de ‘masajearla’.
No obstante, nosotros para hacer ensaladas solemos elegir los brotes de col kale porque son más finos, más suaves en textura y en sabor, y son fáciles de encontrar en verdulerías y supermercados bien surtidos, se presentan en bolsas, limpios y listos para comer. Y ya si más demora, os dejamos con las doce recetas con col kale para disfrutar de aperitivos, comidas, cenas, desayunos, meriendas… Todas son fáciles de hacer y muchas os van a sorprender y a conquistar incluso para incluirlas en un menú de celebración. Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de las recetas que os proponemos esta semana y que para ver la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. Y recordad que si compartís con vuestros amigos y familia este recetario, disfrutarán de la cocina y la buena mesa como nosotros.
Kale con migas de pan y setas de cardo
Kale con trompetas de la muerte y semillas
Hummus de garbanzos y col kale
Col kale con calabaza, cebolla morada y aderezo de tamari y sésamo
Risotto de kale y tomates secos
Orzo con col kale y mozzarella
Pollo relleno de kale y salsa toum
Pollo con salsa cremosa de coco, cúrcuma y brotes de kale
Butifarra esparracada con tomate, ñoquis y col kale
Entrecot a la parrilla con pesto de kale y cacahuetes tostados
Tostada de hummus de kale con tomate y huevo a la plancha
Sándwich caliente de queso, mermelada de arándanos y brotes de kale
¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!
Foto | Chips de kale en microondas