Caqui, kaki, palosanto, persimon… Esta fruta propia de las estaciones más frías del año son un regalo para el paladar y también para quienes disfrutan de la cocina, de la elaboración y de la creación de nuevos platos, pues es un alimento que además de rico y nutritivo, es muy versátil, sobre todo si hablamos de la variedad persimon. En Gastronomía y Cía os hemos dado muchas ideas para incorporar el caqui en vuestros platos, para hacer aperitivos originales, guarniciones exquisitas y postres irresistibles.
Y hoy, aprovechando que es el día del recopilatorio de recetas dominical, hemos pensado que hacer protagonista a esta fruta era una buena opción, así que a continuación podéis ver Doce recetas con caquis que, si no habéis probado hasta ahora, os recomendamos encarecidamente hacerlas, seguro que entre todas las opciones, tanto en las dulces como en las saladas, vais a encontrar ideas que encantarán a vuestros comensales y a vosotros también, tenéis varias semanas por delante para ponerlas en práctica y para repetir las que más os gusten.
Para acceder a la elaboración paso a paso de las recetas que queráis empezar a probar simplemente tenéis que pulsar en el nombre del plato que aparece sobre la foto, como podéis ver, hay ensaladas como pudieras ser una Caprese con burrata en la que sustituimos el tomate por kaki persimon (también hacemos otra similar con mozzarella), hay salsas y guarniciones para carnes, y hay tartas, pasteles, gelatinas, la fruta natural combinada con queso y frutos secos (que lo mismo puede ser un postre que un aperitivo)… En fin, esperamos que disfrutéis mucho de estas recetas con kakis y que compartáis las que a vosotros más os gusten.
Burrata con persimon y esferas de aove y vinagre balsámico
Caqui persimon con jamón y mozzarella
Chutney de persimon y pera
Secreto de cerdo con salsa yakiniku y caqui
Cordero con cuscús al comino y frutas con miel
Caqui con queso manchego y nueces de macadamia
Carpaccio de caqui persimon con frutos secos
Yogur, caqui y marron glacé
Tarta de manzana, caqui y almendra
Bizcocho de queso fresco de cabra y persimon
Hojaldre de kakis
Gelatina de kaki con mascarpone