Doce recetas con butifarra fresca y arroz, pasta, patatas, verduras…

Con este recopilatorio de recetas con butifarra vais a disfrutar de platos principales y platos únicos muy sabrosos y perfectos para esta época del año. Podéis elegir entre doce recetas de butifarra fresca con arroz, pasta, patatas, verduras… ¿qué tal probar una cada semana?

Butifarra con arroz, pasta, patatas, verduras…

La butifarra fresca es un producto cárnico muy accesible, económico y sabroso, aunque hay que elegir bien dónde se compra si se quiere disfrutar de un producto artesano. Por fortuna, en las carnicerías de toda la vida las seguimos encontrando, y aunque no la comemos muy a menudo, nos gusta hacerla como algo especial, porque nos recuerda a las comidas familiares que hacíamos algunos domingos en alguna masía, en las casas de campo antiguamente utilizadas con carácter agrícola o ganadero y posteriormente convertidas en restaurante, y en Cataluña abundan.

Hay diversos platos tradicionales con butifarra que se elaboran en la cocina catalana, pero ya sabéis que también nos gusta cocinar platos nuevos, hoy vamos a hacer unas migas con butifarra aprovechando que las temperaturas han descendido y apetece un plato así. Y hemos pensado que era un buen momento para recordaros esa receta y, de paso, algunas más, pues como cada domingo, hemos preparado un recopilatorio y, como siempre, las propuestas culinarias tienen algo en común, así que esta semana toca tomar nota de Doce recetas con butifarra fresca y arroz, pasta, patatas, verduras…

Nosotros hoy hacemos las migas con butifarra porque tenemos pan seco de días anteriores, si no lo hubiéramos tenido, seguramente hubiéramos cocinado el arroz meloso que ilustra estas líneas, también somos de arroces domingueros… Aunque últimamente nos había dado por hacer comidas de picoteo fresco e informal, quizá porque este impensable clima nos tiene alterados. En fin, que vamos con lo que interesa, cómo cocinar butifarra fresca en doce recetas distintas. Ya sabéis que a continuación os dejamos la presentación y el nombre del plato, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Contadnos por cuál de estas delicias vais a empezar, y no olvidéis compartir el recetario, porque las cosas buenas compartidas, se multiplican.

Migas con butifarra y pimientos del piquillo

Migas con butifarra y pimientos del piquillo

Butifarra esparracada con tomate, ñoquis y col kale

Butifarra esparracada con tomate, ñoquis y col kale

Espaguetis negros con butifarra y alioli

Espaguetis negros con butifarra y alioli

Orecchiette con butifarra ‘esparracada’ y espárragos verdes

Orecchiette con butifarra ‘esparracada’ y espárragos

Schiaffoni con butifarra y pimientos verdes fritos

Schiaffoni con butifarra y pimientos verdes fritos

Rigatoni con butifarra y pangratatto

Rigatoni con butifarra y pangratatto

Arroz meloso con butifarra y pimentón ahumado

Arroz meloso con butifarra y pimentón ahumado

Butifarra fresca con col lombarda, pasas y frutos secos

Butifarra fresca con col lombarda, pasas y frutos secos

Butifarra esparracada con salsa teriyaki y habas de soja

Butifarra esparracada con salsa teriyaki

Butifarra ‘esparracada’ con pimientos y shiitake

Butifarra ‘esparracada’ con pimientos y shiitake, está

Butifarra ‘esparracada’ con setas

Butifarra ‘esparracada’ con setas

Cazuela de butifarra con ñoquis y espárragos verdes

Cazuela de butifarra con ñoquis y espárragos verdes

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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