Como curiosidad, antes de comentar el contenido del nuevo recetario dominical, en el que os vamos a proponer doce recetas con bistec de ternera para disfrutar de una carne tierna y muy sabrosa, os contamos que el término bistec procede del inglés beefsteak (beef es carne de vacuno y steak es tajada, loncha…). Según la RAE, un bistec es un filete de carne de vacuno, y este filete puede proceder de distintas partes del animal, ahora bien, lo habitual es que sean cortes cuya carne resulte tierna con una cocción breve.
Entrando en materia, ya habéis visto que esta semana os hemos preparado un recopilatorio de recetas con carne de ternera tierna y jugosa, podéis elegir de la parte que más os guste, desde la accesible llata (así se conoce en Cataluña, también se denomina ‘solomillo de pobre’, pero es un corte exquisito) al sublime solomillo. No estará de más recordar los distintos cortes de vacuno que tradicionalmente encontramos en la carnicería, aunque a estos se han sumado algunos más por la adopción de los que nos han aportado otras culturas, entre otras cosas.
Carne con patatas, con setas, con tomates, con guisantes, con brocolini, con salsas tradicionales y con salsas creativas… No os perdáis ninguna de estas deliciosas recetas con carne de ternera para sorprender a vuestros comensales y disfrutar de nuevos platos en vuestro día a día o el fin de semana. Recordad que el consumo de carne roja debe ser moderado, así que hay que aprovechar y hacerla deliciosa, para chuparse los dedos. Y lo haréis con todas estas ideas, así que tomad nota de las recetas que os dejamos a continuación.
Bueno, ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso (veréis que son recetas muy fáciles), simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. No penséis que somos pesados si os decimos que compartáis nuestro recetario, porque las cosas buenas si se comparten se multiplican, y bueno es cocinar, nutrirse y comer rico.
Ternera con guisantes, cebolla marinada y avellana
Filetes de ternera con bimi y salsa de sésamo
Fricandó de ternera y boletus
Milhojas de ternera con patatas y all i oli
Sincronizadas de ternera picante con cilantro
Tortillas rellenas de hummus, espinacas y ternera
Tacos de ternera con fríjoles refritos
Medallones de ternera con salsa de champiñones al estragón
Entrecot de ternera lechal a la parrilla con tomates cherry y teriyaki
Entrecot con salsa de mostaza antigua
Entrecot a la parrilla con pesto de kale y cacahuetes tostados
Entrecot con salsa de uvas
