La rúcula se ha convertido en una de las hojas verdes más consumidas en ensaladas, pero también es una verdura que se puede incorporar en recetas de sopas, de arroz, de pasta, en salsas, en pizzas, en bocadillos… Tanto cruda como cocinada, la rúcula aporta a los platos un sabor muy particular.
Normalmente la rúcula se compra en el lineal o neveras de los productos vegetales de cuarta gama de supermercados y otros comercios de alimentación, pero también hay que decir que es una hoja verde muy fácil de cultivar en macetas, y es una gran satisfacción poder cosechar las hojas y llevarlas directamente al plato, tras su conveniente higienización claro. También hay que decir que el sabor de la rúcula que se cultiva en casa y la que se compra puede variar, algunas son más picantes que otras, más astringentes…
En cualquier caso, os dejamos doce nuevas recetas con rúcula para que disfrutéis de esta hoja que, además de ser única y aportar matices muy interesantes a muchos platos, tiene propiedades nutricionales que también benefician a la salud. Para acceder a la elaboración paso a paso de cada una de las recetas propuestas, ya sabéis que basta con pulsar sobre el nombre del plato bajo su fotografía.
Ensalada de rúcula, fresas y parmesano
Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón
Fusilli con rúcula y salmón ahumado
Rúcula, halloumi, melocotón y albahaca
Risotto con jamón y rúcula
Chicche de patata con pesto de rúcula
Quinua roja con rúcula, parmesano y limón
Ñoquis con pollo y rúcula
Espaguetis con pesto de rúcula
Pizza blanca de aguacate y jamón
Ñoquis con rúcula, piñones y tomates secos
Pizza de carpaccio, rúcula y piñones