Doce nuevas recetas con rúcula de temporada

Basta con tener espacio para una maceta en el balcón o en la terraza para poder cultivar rúcula en casa y disfrutar de esta hoja verde en ensaladas, risottos, pizzas, salsas… Si buscas ideas, aquí tienes doce nuevas recetas con rúcula de temporada, aunque son platos que se pueden disfrutar todo el año adaptándose, en algunos casos, a los productos de cada estación.

Risotto con jamón y rúcula
La rúcula se ha convertido en una de las hojas verdes más consumidas en ensaladas, pero también es una verdura que se puede incorporar en recetas de sopas, de arroz, de pasta, en salsas, en pizzas, en bocadillos… Tanto cruda como cocinada, la rúcula aporta a los platos un sabor muy particular.

Normalmente la rúcula se compra en el lineal o neveras de los productos vegetales de cuarta gama de supermercados y otros comercios de alimentación, pero también hay que decir que es una hoja verde muy fácil de cultivar en macetas, y es una gran satisfacción poder cosechar las hojas y llevarlas directamente al plato, tras su conveniente higienización claro. También hay que decir que el sabor de la rúcula que se cultiva en casa y la que se compra puede variar, algunas son más picantes que otras, más astringentes…

En cualquier caso, os dejamos doce nuevas recetas con rúcula para que disfrutéis de esta hoja que, además de ser única y aportar matices muy interesantes a muchos platos, tiene propiedades nutricionales que también benefician a la salud. Para acceder a la elaboración paso a paso de cada una de las recetas propuestas, ya sabéis que basta con pulsar sobre el nombre del plato bajo su fotografía.

Ensalada de rúcula, fresas y parmesano

Ensalada de rúcula, fresas y parmesano

Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón

Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón

Fusilli con rúcula y salmón ahumado

Fusilli con rúcula y salmón ahumado

Rúcula, halloumi, melocotón y albahaca

Rúcula, halloumi, melocotón y albahaca

Risotto con jamón y rúcula

Risotto con jamón y rúcula

Chicche de patata con pesto de rúcula

Chicche de patata con pesto de rúcula

Quinua roja con rúcula, parmesano y limón

Quinua roja con rúcula, parmesano y limón

Ñoquis con pollo y rúcula

Ñoquis con pollo y rúcula

Espaguetis con pesto de rúcula

Espaguetis con pesto de rúcula

Pizza blanca de aguacate y jamón

Pizza blanca de aguacate y jamón

Ñoquis con rúcula, piñones y tomates secos

Ñoquis con rúcula, piñones y tomates secos

Pizza de carpaccio, rúcula y piñones

Pizza de carpaccio, rúcula y piñones

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.