El año pasado nació un nuevo festival gastronómico en la Comunidad Valenciana, un encuentro de la cultura y la gastronomía denominado D*na Festival Gastronómico, cuyo objetivo era poner en valor el ADN de la gastronomía Mediterránea. Recordemos que detrás de esta cita de profesionales del sector está el chef Quique Dacosta, chef del restaurante homónimo, reconocido con tres estrellas Michelin y uno de los símbolos de la gastronomía de Dénia y del Mediterráneo.
Quique Dacosta lidera este festival gastronómico en el que se han volcado la Generalitat Valenciana, Turismo Comunidad Valenciana y el Ayuntamiento de Dénia, y ya han organizado la segunda edición, será los próximos días 29 y 30 de septiembre de 2018 en el Paseo de la Marineta Cassiana de Dénia.
El protagonista del D*na Festival Gastronómico 2018 será el producto, y para ensalzarlo hasta lo más alto se contará con la participación de 18 grandes cocineros, 18 figuras de la gastronomía española, como son Dani García, Elena Arzak, Pero Morán, Raúl Aleixandre, Pepe Rodríguez, Oriol Castro o Pepe Solla, entre otros. Cada uno de los chefs invitados a participar en este festival gastronómico subirá al escenario al aire libre que se instalará en la plaza antes mencionada de Dénia, para hacer su ponencia y showkooking.
No se repetirán productos, cada chef expondrá su producto fetiche, uno de los que haya marcado su trayectoria creativa en cocina o que en la actualidad esté siendo protagonista de sus creaciones. Hay mucho pescado, dado que varios de los cocineros participantes tienen el restaurante junto al mar, pero también hay productos de la tierra, sobre todo vegetales, pues curiosamente sólo un cocinero expondrá su cocina con la carne como protagonista.
Bajo estas líneas podéis ver el programa de D*na Festival Gastronómico de Dénia, la fecha y el horario de cada cocinero, así como la materia prima o el producto que les apasiona o, en su defecto, algo que caracteriza a los platos. Algunos puede que os sorprendan y otros serán lo que imaginabais.
SABADO 29 DE SEPTIEMBRE
12:00 a 12:45 Bruno Ruiz – Atticook (Dénia) “Gamba”
12.45 a 13.30 Oriol Castro – Disfrutar (Barcelona) “Espardeña”
13:30 a 14:15 María José Martínez – Lienzo (Valencia) “Maíz”
14.15 a 15.00 Pedro Morán – Casa Gerardo (Prendes, Asturias) “Faba”
16.00 a 16.45 Pepe Solla – Casa Solla (Poio, Pontevedra) “Pescado”
16.45 a 17.30 Vicky Sevilla – Arrels (Sagunto, Valencia) “Salmonete”
17.30 a 18.15 Santiago Prieto – Sents (Ontinyent, Valencia) “Verdura”
18.15 a 19.00 NanÍn Pérez – Murri (Alicante) “Moringa”
19.00 a 19.45 Elena Arzak – Arzak (San Sebastián, Guipuzkoa) “Chipirón”
DOMINGO 30 DE SEPTIEMBRE
12:00 a 12:45 Tono Pastor – Bouet (Valencia) “Cerdo”
12.45 a 13.30 Dani García – Dani García (Marbella, Málaga) “Atún”
13:30 a 14:15 Miguel Ángel Mayor – Sucede (Valencia) “Cidra”
14.15 a 15.00 Ricardo Muñoz Zurita – Azul Historico (México DF) “Chile”
15.00 a 15.45 Clara Puig y Borja Susilla – Tula (Jávea , Alicante) “Espárido”
15:45 a 16.30 Raúl Aleixandre “Caviar”
16.30 a 17.15 Nuria Morell – Nozomi (Valencia) “Bonito”
17.15 a 18.00 Pepe Rodríguez – El Bohío (Illescas, Toledo) “Suculencia”
Si queréis conocer más detalles sobre esta cita gastronómica, cómo poder asistir o cualquier información relacionada con el festival que rinde homenaje a la gastronomía como esencia del estilo de vida mediterráneo, como parte de su ADN cultural, podéis acceder a la web oficial a través de este enlace. Cabe señalar que en estos momentos se sigue actualizando la información de la web, por lo que posiblemente deberéis esperar un poco o escribir a la organización si tenéis alguna consulta urgente.