Vamos con un aperitivo fresco y sabroso para preparar este fin de semana si queremos ofrecer algo para picar a nuestros comensales, mientras disfrutamos de una bebida también refrescante antes de comer, es un Dip de sardinas muy sencillo y rápido de hacer, abrirá el apetito sin ninguna duda.
Utilizamos para este Dip de sardinas un recurso de la despensa, pero si queréis aprovechar que las sardinas están de temporada, podéis hacerlo con sardinas frescas preparadas al gusto o incluso aprovechar las que habéis hecho al horno o a la parrilla y os han sobrado. Para acompañar, unas tostas crujientes serán suficiente, y un vino blanco, un vermouth, una cerveza, una limonada…
Ingredientes
- 100 gramos de sardinas en aceite de oliva
- 40 gramos de miga de pan
- 1 diente de ajo
- chalota
- 5 gramos de jengibre fresco
- 5 gramos de zumo de limón (se puede poner más)
- 15 gramos de salsa teriyaki
- 30 gramos de mayonesa
- pimienta negra recién molida
- un poco de agua (la necesaria para que nos dé una consistencia adecuada, no más de 50 gramos).
Elaboración
Escurre las sardinas del aceite de la lata y retira las espinas si las tuviera. Pela el diente de ajo y retira el germen del interior, pela la chalota y trocéala. Pela el jengibre y córtalo en trocitos, extrae el zumo de limón y si lo deseas, incorpora un poco de su piel rallada.
Pon en el recipiente adecuado para triturar los ingredientes, puede ser el complemento de la batidora, las sardinas, el ajo, la chalota, el jengibre y el limón. Añade la miga de pan remojada en agua, la salsa teriyaki, la mayonesa y la pimienta negra.
Tritura y añade un poco de agua si debes obtener una salsa más ligera. Prueba por si es necesario rectificar de sal o pimienta y vuelve a triturar hasta que el dip de sardinas esté listo, será una salsa cremosa pero conviene que no quede excesivamente fina.
Emplatado
Sirve el Dip con sardinas en un cuenco acompañado de panecillos tostados, crackers, colines o aperitivos de patata, que también acompañan muy bien, y a disfrutar.