Una de las hojas verdes que habitualmente incluimos en las ensaladas son los canónigos, definidos como planta herbácea comestible, también conocida como hierba de los canónigos, hierba de gatos o lechuga de campo, entre otros nombres. Sobre las características de los canónigos os hablamos en su momento en este post, por si queréis conocer más detalles sobre su cultivo, sus valores nutricionales… porque hoy hemos elegido a esta planta como protagonista del recetario vegetariano para el ‘Lunes sin carne’.
Así que, a continuación tenéis una decena de ideas para incluir este alimentos en vuestro menú, sea para la comida o para la cena, estas diez recetas vegetarianas con canónigos os van a encantar, podéis elegir entre varias ensaladas muy distintas, además de un gazpacho súper cremoso y fresco, un plato de pasta, una tortilla o un sándwich. De hecho, este recetario es perfecto para que el día que se abre la bolsa de canónigos, también se pueda terminar, porque hay recetas para varios momentos del día y ya sabéis que son unas hojas muy perecederas.
Igual os ha pasado alguna vez, no comprar canónigos por no tener que tirar la mitad de la bolsa pensando que no la gastaríais… Pues eso no pasará más, guardaos este recetario y compartidlo con quienes creáis que va a sacarle provecho, y buen provecho, os lo agradecerán. Ya sabéis que las cosas buenas compartidas, se multiplican. Os recordamos que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. ¡Vais a comer de lujo!
Ensalada con queso feta a la plancha
Ensalada de aguacate, queso fresco y aderezo de salsa zhug
Ensalada de champiñones y tofu
Ensalada de mango y frutos secos
Ensalada de lentejas y tomate
Ensalada de canónigos, fresas y queso manchego
Gazpacho de aguacate
Casarecce con pesto de canónigos y cacahuetes
Tortilla de albahaca con tomate y mozzarella
Sándwich de queso, aguacate y tapenade
