Gambón no hay sólo uno, con este término se nombran diferentes especies de crustáceos decápodos marinos, lo mismo que sucede con las gambas, los camarones, los langostinos, la langosta… a lo que hay que sumar los distintos nombres que se pueden dar a cada especie según el país. Sucede que el gambón, al menos en España, es fácil encontrarlo más económico que las gambas y los langostinos, por eso es uno de los productos elegidos para los menús festivos, especialmente en épocas de dificultades económicas como las actuales.
No importa que en las noticias y en otros programas de televisión nos muestren las pescaderías, los mercados y los supermercados llenos de consumidores hablando de los productos típicos de la Navidad, de cómo han subido los precios, pero afirmando que apretarán el bolsillo por otro lado para poder darse el capricho de comer productos ‘de lujo’ en las fiestas. No es la realidad, basta con mirar a nuestro alrededor cuando vamos a hacer la compra.
No os dejéis llevar por esta persuasión subliminal, cada familia debe adaptar la cesta de la compra a sus gustos y posibilidades, hay que ser sensatos y consecuentes, y si se desea cocinar algo de marisco y no llega para unos carabineros, pues buenos serán unos gambones. Y nosotros os vamos a dar ideas para elaborar platos exquisitos con este crustáceo, son fáciles de hacer, saludables y relativamente económicos.
Así que guardaos este recetario al que podréis recurrir siempre que queráis y podréis probar las diez recetas con gambones para comer de lujo en las fiestas navideñas gastando poco. Ahora bien, quienes prefieran comprar gambas de Dénia o de Palamós de buen calibre, o carabineros medianos, o cualquier otra especie de marisco similar, puede elaborar estas mismas recetas, así que este recopilatorio es para todos.
Achicoria roja a la parrilla con gambas y vinagreta de kiwano
Ensalada de gambas, arándanos y coco
Ensalada compuesta de gambones, aguacate, fresones y maíz
Cóctel de gambas y pera
Ensaladilla de gambas y pepino con salsa de yogur
Gamba en gelatina agridulce
Crema de mango con gambas
Gambas al horno con soja y jengibre
Gambones con cebolla y fruta de la pasión
Canelones de gambas y bacalao con vinagre balsámico de chocolate
¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!
