Hoy no es un lunes cualquiera para nuestro recopilatorio de recetas semanal con el que so traemos ideas para hacer la comida y/o la cena sin carne y cumplir con la campaña internacional denominada ‘Meatless Monday’ o ‘Lunes sin carne’. Hoy es, además, el Día Mundial del Vegetarianismo (World Vegetarian Day), celebración que tiene lugar el 1 de octubre desde que lo instauró la Sociedad Vegetariana Norteamericana en 1977, contando con el respaldo de la Unión Internacional Vegetariana desde 1978.
Hay que decir que el Día Mundial del Vegetarianismo inaugura lo que se conoce como el ‘Mes de la Conciencia Vegetariana’, que finaliza con el ‘Día Mundial del Vegano’ cuya celebración se establece el 1 de noviembre, pero si os parece, os lo podemos contar en otro momento porque ahora queremos dar paso a las recetas para el Lunes sin carne, esta semana dedicadas al arroz y a las múltiples formas de cocinarlo.
Y es que hemos preparado un recopilatorio con diez recetas con arroz variadas, originales y deliciosas, para el Lunes sin carne, para quienes lleven una dieta vegetariana y para quienes deseen comer casero, sabroso y haciendo una cocina fácil y saludable cualquier día de la semana. Hay recetas con arroz aromático, arroces secos y melosos, risottos e incluso un postre. Ya sabéis que para acceder a las recetas paso a paso sólo tenéis que pulsar en el enlace que aparece sobre la foto que os conquiste (esperamos que os conquisten todas). ¡Que las disfrutéis!
Arroz aromático con tofu desmigado y bimi
Arroz al azafrán con setas de cardo
Arroz basmati con tofu marinado y chutney de higos y manzana
Arroz meloso con tomate, queso de cabra y romero
Arroz con seta de cardo y trompeta negra
Arroz cremoso de curry verde, espinacas y cacahuetes, sabroso y fácil
Arroz con leche de coco, brócoli y granada
Arroz con espárragos, huevo mollet y salsa romesco
Risotto de setas shimeji y trufa negra
Arroz con ‘leche’ vegano, con chocolate y avellanas
