Día Nacional del Celíaco 2012

El próximo 26 de mayo se celebrará el Día Nacional del Celíaco 2012, día en el que las asociaciones de celíacos llevan a cabo distintas iniciativas y actividades para intentar concienciar a la población sobre los problemas asociados a la intolerancia que sufren. Se volverá a poner de manifiesto el alto precio que deben pagar por la alimentación quienes sufren celiaquía, es interesante al respecto retomar la lectura del post Precios de alimentos sin gluten 2012, donde podíamos saber que una familia debe afrontar un gasto extra de 1.525’18 euros al año con respecto a las familias en las que no hay ningún miembro que sufre la intolerancia.

Alimentos como el pan rallado, fideos, espaguetis y pasta en general, galletas, harinas, etc., multiplican su precio en algunos casos superando el 900%. El coste superior de la cesta de la compra es un problema, y más aún en estos tiempos de crisis económica, y no es el único problema al que se enfrentan los celíacos españoles, son más y son los que se deben destacar y denunciar en el Día Nacional del Celíaco.

La intolerancia al gluten es un problema que se calcula que afecta a más de medio millón de personas en nuestro país, aunque sólo han sido diagnosticadas un 10%, este es otro problema que se debería solucionar. A esto hay que añadir las deficiencias en el etiquetado de los alimentos, no se puede considerar un producto «sin gluten» aunque la cantidad sea poco significativa, en realidad puede ser elevada para los intolerantes y representar un grave riesgo para la salud. En este caso se reivindicará de nuevo un etiquetado veraz y de calidad, tal y como se especifica en la normativa europea que entró en vigor hace tres años.

Como sabemos, hasta el momento el único tratamiento efectivo es evitar el gluten en la dieta, no se pueden comer determinados cereales y tampoco productos procesados que los contengan aunque sea en dosis mínimas. Lamentablemente este es un gran escollo para configurar una cesta de la compra saludable, dado que hasta el 70% de los alimentos procesados que se comercializan contienen gluten, por lo que se limita significativamente la variedad alimentaria.

Posiblemente en el Día Internacional del Celíaco 2012 se volverá a hablar de La Ley Celíaca Española, una Iniciativa Legislativa Popular (ILP) presentada con el propósito de cambiar la situación y condiciones de vida de quienes padecen intolerancia al gluten. Teniendo en cuenta que en otros países se ha logrado que una Ley Celíaca sea contemplada en sus respectivas legislaciones, en nuestro país se debe hacer lo propio. Es necesario que las administraciones se impliquen más en el problema, se realicen las modificaciones oportunas para que se incluyan en las prestaciones sanitarias determinados alimentos sin gluten (y más cuando se consideran básicos), esto lamentablemente puede ser bastante complicado a causa del estado económico del país, subidas de impuestos, recortes sanitarios, copago, etc., son argumentos para dar esquinazo a esta medida.

En varias localidades españolas se van a celebrar diversos actos cuya finalidad es concienciar a la población y a los empresarios del mundo de la alimentación, adquirir conciencia sobre los problemas a los que se deben enfrentar quienes padecen celiaquía puede ayudar a mejorar la situación. Jornadas informativas, reparto de folletos y recetas de cocina para celíacos… un año más, solidarizándonos con el colectivo, podríamos aportar nuestro granito de arena y preparar una receta apta para quienes sufren intolerancia al gluten, una sola receta, pero siendo tantos los que cocinamos, se podría hacer un gran recetario conjunto para celebrar el Día Nacional del Celíaco.

Os recomendamos acceder a la web de Face para conocer la iniciativa que han puesto en marcha para celebrar este día, un «flashmob» una acción organizada en la que un gran grupo de personas se reúne de repente en un lugar público, realiza algo inusual y luego se dispersa rápidamente. El flashmob se celebrará en la Plaza de Callao de Madrid y su finalidad es luchar contra las barreras del colectivo celíaco de un modo muy singular.

Foto | Artis.Rozentāls