Sería interesante empezar a elegir las recetas para hacer una comida sorpresa con un menú muy especial en el Día de la Madre, que ya sabéis que se celebra el primer domingo de mayo, es decir, el próximo domingo 5 de mayo. Y para ponéroslo un poco más fácil hemos reunido en este post una selección de aperitivos, entrantes y platos principales (no incluimos postres, pero os dejamos muchas ideas más abajo) para que los podáis combinar a vuestro gusto, creando un menú que se ajuste a sus gustos.
Que a una madre lo mismo le da que le cocinen unos huevos fritos que un arroz con bogavante, pero a los hijos que nos gusta cocinar, nos encanta sorprender a mamá con algo más especial. Y lo que es especial en cada familia es único, por eso no podemos plasmar un menú, sino una variedad de platos con los que configuréis el vuestro, quizá sólo os apetezca tomar nota de un par de ellos, pero nosotros contentos y si con ello lográis vuestro objetivo.
Hemos procurado que haya recetas de distintos estilos culinarios, también con distintos niveles de dificultad y tanto con ingredientes más humildes como con otros más exclusivos, pero sin extravagancias. Y si se da el caso de que vuestra madre os pide un plato especial y no lo encontráis por aquí, comentádnoslo, estamos a tiempo de que para el Día de la Madre dispongáis de las recetas que requiráis para hacer una comida sorpresa muy especial.
Aperitivos
Yogur con huevas de arenque y pepino
Choux relleno de tartar de salmón
Queso brie caliente con frutos rojos
Carpaccio de buey con mozzarella marinada
Mejillones con vinagreta de mango, aguacate y lima
Salteado de alcachofas al Montilla-Moriles con Jamón Ibérico
Entrantes
Espárragos blancos con queso ahumado y nueces
Ensalada de mango y frutos secos
Ensalada de burrata con tomates confitados y piñones
Ensalada de langostinos y aguacate con salsa de pepinillos y mostaza
Col lombarda con veluté de almendras
Hummus con peras
Platos principales
Pulpo tostado con puré ahumado de coliflor
Corvina al horno con zanahorias y chirivías
Salmón al horno con costra de naranja y parmesano
Pollo asado con lima y hierbas aromáticas
Costillas al horno súper tiernas con salsa barbacoa casera
Lomo bajo de ternera con salsa cremosa de espinacas y mascarpone
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