Se acaba de dar a conocer la celebración de un nuevo certamen dirigido a cocineros profesionales, se llama desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor, y se va a presentar oficialmente el próximo 12 de febrero de 2024, coincidiendo con la celebración de la ‘Semana de las Legumbres’ que tiene lugar en algunas regiones, pero recordad que es el próximo sábado 10 de febrero cuando se conmemora el Día Mundial de las Legumbres.
La cuestión es que con el objetivo de promocionar las legumbres de Tierra de Sabor, la marca de garantía que certifica y distingue los productos agroalimentarios de calidad, producidos, elaborados y/o transformados en Castilla y León, se invita a los cocineros en activo de todo el país a que creen una tapa con una de las legumbres con Denominación de Origen (DOP) o con Indicación Geográfica Protegida (IGP) de Castilla y León, y ahora os contamos cuáles son.
Pero antes vamos a hablar de fechas y de cómo se desarrollará este campeonato de cocineros, y es que la convocatoria estará abierta a partir del día de la presentación oficial, es decir, a partir del 12 de febrero de 2024. Y el plazo de inscripciones finalizará a las 00:00 h del 15 de marzo de 2024.
Como viene siendo habitual en diversos concursos, será el público el que vote por sus tapas con legumbres favoritas, y de ahí saldrán las tapas que competirán en la gran final presencial. Claro, para votar por las tapas favoritas será necesario probarlas en los establecimientos participantes y la votación se realizará a través de una aplicación. El periodo de votaciones populares será del 19 de febrero al 31 de marzo.
La organización del certamen, de acuerdo con las votaciones registradas en la App, realizará la selección de los primeros clasificados de cada Comunidad Autónoma, esto lo harán durante los tres primeros días de abril. Los resultados se harán públicos en cuanto estén disponibles y se convocará a los cocineros finalistas para competir en la final presencial. Ésta tendrá lugar el 15 de abril de 2024 en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, y los finalistas tendrán pagados los gastos de alojamiento para la noche previa al certamen.
Las legumbres que se pueden utilizar para crear una tapa que conquiste a los clientes de los establecimientos participantes y posteriormente al jurado de la final presencial, que estará formado por profesionales del sector gastronómico, son las siguientes:
Alubia de La Bañeza-León, IGP
Garbanzo de Fuentesaúco, IGP
Judías de El Barco de Ávila, IGP
Lenteja de La Armuña, IGP
Lenteja de Tierra de Campos, IGP
Garbanzo de Pedrosillo
Garbanzo de Valseca
Judión de la Granja
Y ahora conozcamos los premios, porque también son importantes, tanto por el título que ostentará el ganador, así como el segundo y tercer clasificado, como por el premio económico. Cabe señalar que este campeonato de tapas con legumbres Tierra de Sabor está organizado por Gastronomicom News, quienes también se encargan del prestigioso Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid.
Primer clasificado del I Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor: Trofeo de Campeón de España desTAPA las LEGUMBRES y 3.000€
Segundo clasificado del I Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor: Trofeo de Subcampeón de España desTAPA las LEGUMBRES y 2.000€
Tercer clasificado del I Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor: Trofeo de Subcampeón de España desTAPA las LEGUMBRES y 1.000€
Pues bien, es momento de empezar a crear la tapa ganadora de DesTapa las Legumbres 2024, el I Campeonato Nacional de Legumbres en Tapas que esperamos que sirva, entre otras cosas, para fomentar el consumo de legumbres en hostelería y en todos los hogares. Para realizar la inscripción al concurso, podéis acceder a la página del campeonato pulsando aquí, y lo primero que tenéis que hacer es leer el reglamento para conocer todos los detalles. ¡Suerte a todos!