Somos muchos los que consumimos de forma habitual algunos alimentos o ingredientes que no son demasiado comunes en la cesta de la compra de todos los españoles, de hecho, normalmente no sabemos que hay en la cesta de la compra del grueso de la población, sólo nos lo podemos imaginar si nos lo preguntan (bueno, también hay personas que son aficionadas a ir al supermercado y observar qué compran los demás). Muchas veces damos por sentado que lo que nosotros conocemos, lo que nosotros consumimos, también lo conocen y consumen los demás.
Pero no es así. Podemos poner un ejemplo que hemos comentado en otras ocasiones con los aguacates, nosotros comemos esta fruta desde que éramos niños y estamos totalmente familiarizados con ella, pero hay muchas personas que la están descubriendo ahora que se ha puesto tan de moda por ser un alimento saludable. Pues bien, muchas de estas personas no saben cómo se debe pelar, deshuesar o cortar el aguacate, ni tampoco cómo y con qué se puede comer, salvando las ensaladas.
Pues imaginad lo que puede suponer dejar en manos de quien no conoce el jengibre fresco, que lo pelen y lo preparen para cocinar, y que encima se animen a probarlo… Ya veréis qué caras ponen. Pues es lo que vais a ver en el siguiente vídeo, en el que han grabado el desafío realizado a 50 personas de pelar y rallar jengibre.
Y este es sólo un ejemplo, la web Epicurious tiene una sección en su canal de YouTube dedicada a esto, a retar a medio centenar de personas a llevar a cabo alguna labor culinaria, desde pelar y preparar una berenjena para cocinar, a hacer palomitas de maíz, cascar nueces, picar una lechuga, pochar un huevo, montar nata, pelar un huevo duro… y nosotros nos preguntamos, si os desafiaran a pelar y rallar un trozo de jengibre, ¿cómo lo haríais?
Seguramente lo haríais perfectamente si no os hubierais perdido nuestros consejos y trucos de cocina para preparar el jengibre, pues en muchas de nuestras recetas utilizamos este ingrediente y hemos compartido en el blog esta información. En cualquier caso, sigue estando disponible, véase el post ‘Cómo pelar jengibre’ o ‘Cómo rallar jengibre’, además, si incluis este rizoma en vuestra cesta de la compra habitual u ocasionalmente, os encantará este post con varios consejos para aprovechar su piel, conservarlo y aromatizar alimentos como aceite o hacerlo confitado.
Dicho esto, os dejamos con el vídeo de Epicurious en el que podréis ver las ocurrencias (algunas irreales) de las personas a las que se ha retado a pelar jengibre y rallarlo, hay unos pocos que sí han elegido un pelador o una cuchara para retirar la fina piel de este ingrediente, otros han elegido cuchillos enormes, picadoras o incluso cortapizzas. En el vídeo también explican cuáles son los mejores métodos para preparar el jengibre antes de incluirlo en cualquier receta.
En primer lugar, recomienda cortar el trozo que se necesite o, en cualquier caso, cortar las protuberancias para tener más acceso a toda la piel, pues el jengibre está lleno de rincones, grietas, nudos… Después, simplemente hay que pasar por la piel el lado de una cuchara, pues la arrastrará sin ninguna dificultad y sin llevarse con ella parte del jengibre, cosa que sí suele suceder si se pela con un cuchillo o con un pelador.
Después muestra cómo le gusta rallar el jengibre, y lo hace con un rallador fino, pero cada cuál puede utilizar el que mejor le funcione, o el que tenga. Nosotros solemos utilizar uno como el que utiliza el chef o el que os mostramos en el truco de cocina para rallar jengibre sin ensuciar el rallador (enlazado arriba), también tiene agujeros finos para rallar, pero es más ancho.
Esperamos que con estas líneas y el vídeo que las ilustra, podamos ayudar a más personas a saber cómo pelar el jengibre, y como rallarlo fácil y cómodamente para incluirlo en las recetas. Por cierto, hay muchas personas que no pelan el jengibre, simplemente lo lavan muy bien (pues ya sabéis que crece en la tierra) y lo rallan con su piel. ¿Cómo lo consumís vosotros?