Hace unos días os hablamos de la convocatoria del I Concurso de Cocina ‘Comerse Degusta Jaén’, un certamen que tiene el objetivo de promocionar los productos amparados por la marca ‘Degusta Jaén’, como un recurso más para la promoción turística, igual que lo tiene el salón que lo acogerá. Hablamos del Salón de la Alimentación y la Gastronomía de la Provincia de Jaén, que también cumple su primera edición y que tendrá lugar del 30 de marzo al 1 de abril de 2019 en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén (IFEJA).
Degusta en Jaén, el I Salón de la Alimentación y la Gastronomía de la Provincia de Jaén, contará con una zona expositiva de 4.500 metros cuadrados en los que se instalarán más de 60 empresas relacionadas con la gastronomía y la alimentación de toda la provincia de Jaén, productores y comercializadores de aceites, quesos, encurtidos, frutos secos, miel, mermeladas, chocolates, licores, precocinados, panadería, dulces, especias, vinos, cervezas, carnes, mariscos, hortalizas, embutidos, menaje de cocina, equipamiento de hostelería, embalajes, decoración, etc.
Con esta feria se pretende satisfacer al público profesional y al consumidor final, ofreciéndoles también otros espacios en los que generar oportunidades de negocio, nuevas relaciones comerciales, fidelización de clientes… Para todo ello, además de los espacios que se habilitarán, se realizarán talleres, ponencias, charlas y otras tantas acciones que podréis ver a continuación, en el programa de actividades del Salón Degusta en Jaén 2019.
Cabe señalar que de los tres días que dura este nuevo evento gastronómico, dos de ellos (el sábado y el domingo) estarán abiertos al público general y profesional, mientras que el lunes estará especialmente dedicado al público profesional. El horario de Degusta en Jaén será de 11:00 a 20:00 horas el sábado, de 12:00 a 20:00 horas el domingo y de 10:00 a 18:00 horas el lunes. En cualquier caso, el acceso a la feria y a las actividades será gratuito para todos.
Sólo será necesaria la inscripción para los profesionales que quieran asistir a las acciones que se desarrollen el 1 de abril, cuando tendrá lugar el Workshop, acción enfocada a promover encuentro entre operadores provinciales y agencias especializadas en comercialización y distribución a nivel nacional e internacional, el Encuentro B2B entre empresas y/o entidades con el objetivo de exponer oportunidades mutuas de colaboración y de negocio, las Conferencias que tienen el objetivo de poner en valor las propiedades saludables y de calidad de la dieta mediterránea y de los productos que la componen, y las Acciones para escuelas de hostelería, entre otras actividades.
Lo mejor es conocer el programa completo de las tres jornadas de este nuevo Salón de la Alimentación y la Gastronomía de la Provincia de Jaén, así que os lo transcribimos bajo estas líneas.
Sábado día 30 de marzo 2019 (Público General)
Horario Ininterrumpido: 12:00 a 20:00 h
ZONA EXPOSITIVA
EMPRESAS Degusta Jaén
ZONA GASTRONÓMICA
A cargo de cinco restaurantes degusta Jaén donde se realizarán tapas con productos locales de degusta Jaén con un precio de 2 euros
-AJO NEGRO
Receta elaborada con productos de degusta Jaén
-EL RECREO
Receta elaborada con productos de degusta Jaén
-EL TRANCO
Receta elaborada con productos de degusta Jaén
-COOKYART
Receta elaborada con productos de degusta Jaén
-CORDERO SEGUREÑO Y CALDERETA (5€) Casa Herminia)
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
Actividades infantiles:
-Talleres de cocina de niños Camina bloquera
-Talleras de cocina de niños Ana Maria
-Ludoteca, hinchables, actividades lúdicas
CONFERENCIAS Y CONCURSOS GASTRONÓMICOS
Lugar: Escenario Principal Ponencias con degustaciones
Espacio dedicado a la cocina de Jaén donde chefs, asociaciones y productores presentarán elaboraciones y darán una degustación de sus platos.
12,00 h a 12,45 h – Diálogos de gastronomía y productores
Demostraciones chefs en vivo colaboradores con productos de degusta Jaén
CHEFS: Javier de la Moratilla, Walter Salvago y Alex Milla
12,45 h a 13,30 h –Dialogo de Panadería artesana sin gluten (Intolerancias Alimentarias)
Francisco José Ortega Ruiz (Maestro panadero)
13,30 h a 14,45 h – CONCURSO DE COCINA – COMERSE DEGUSTA JAÉN
15,00 h a 17,00 h – CONCIERTO: Amenizado por grupo “Aires de Jamilena”
17,00 h a 17,45 h – Diálogos de gastronomía y productores
Demostraciones chefs en vivo colaboradores con productos de degusta Jaén
CHEFS: Cocinero Juan Carrillo, Juanjo alcuza e Inmaculada Heredia
18,00 h a 18,45 h – CONCURSO DE COCINA – COMERSE DEGUSTA JAÉN
19,00 h a 19,30 h – Ponencia: Los licores en su máximo esplendor
Juan Casado y Licores Riscas
19,30 h a 20,00h – Master class de corte de jamón
Daniel Berrios y David González
Domingo día 31 de marzo 2019 (Público General)
Horario Ininterrumpido: 12:00 a 20:00 h
ZONA EXPOSITIVA
EMPRESAS Degusta Jaén
ZONA GASTRONÓMICA
A cargo de cinco restaurantes premiados Degusta Jaén donde se realizarán tapas con productos locales de Degusta Jaén con un precio de 2 euros basados en una caja única.
-AJO NEGRO
Receta elaborada con productos de degusta Jaén
-EL RECREO
Receta elaborada con productos de degusta Jaén
-EL TRANCO
Receta elaborada con productos de degusta Jaén
-COOKYART
Receta elaborada con productos de degusta Jaén
-MARISCO (5€) (Casa Herminia)
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
Actividades infantiles:
-Talleres de cocina de niños Camina bloquera
-Talleras de cocina de niños Ana Maria
-Ludoteca, hinchables, actividades lúdicas
CONFERENCIAS Y CONCURSOS GASTRONÓMICOS
Lugar: Escenario Principal Ponencias con degustaciones
Espacio dedicado a la cocina de Jaén donde chefs, asociaciones y productores presentarán elaboraciones y darán una degustación de sus platos.
12,00 h a 12,45 h – Diálogos de gastronomía y productores
Demostraciones chefs en vivo colaboradores con productos de degusta Jaén.
CHEFS: Juanma Galán / Verónica Toledano / Rocío Valero /
12.45 h a 13:30 h – Demostración cerveza artesanas
13:30 a 14:30 – Presentación oficial de la asociación de cortadores jiennense
Degustación gratuita de los jamones cortado por maestro jamoneros.
14:30 h a 15:15 h – CONCURSO DE COCINA – COMERSE DEGUSTA JAÉN
15:15 h a 17:15h – CONCIERTO: Amenizado por grupo “Electroduendes”
17:30 h a 18:00 h – Charlas gastronómicas.
Jose Ángel (Gastronomía Jaén), Restaurante Bahía, Florencio Ruiz y Taberna Lusco
18:00 h a 18:30 h – PRODUCTOR Y CHEF
Mariscos Castellar / Manuel Frutos y Jesus del moral
18:30 h a 19:00 h – PRESENTACIÓN Y MARIDAJE DE PANES – DEGUSTA JAEN
“El horno de Jose Antonio” Jose Antonio García
“Horno Puente Tablas“ Antonio Córtes
19:00 h a 19:45 h – Charla Gastronómica: Jose Cristofani y Marcelino Serrano
Lunes día 1 de abril 2019 (Público Profesional)
Horario Ininterrumpido: 10:00 a 18:00 h
SALÓN EXPOSITIVO DEGUSTA JAÉN
Exposición de productores.
ENCUENTROS b2b
Lugar stand comerciales.
ENCUENTROS ENTRE PROFESIONALES DEL SECTOR
Expositores y visitantes profesionales para la interacción y creación de relaciones comerciales.
10:00h a12:00 h Misión comercial Internacional inversa
Lugar: Sala Reuniones
10:00 h a 12:00 h – Works-shop profesional + Desayuno de trabajo
Lugar: Sala Work-Shop
Encuentro profesional entre empresas expositoras y profesionales del sector
12:00 a 18:00 Ponencias y degustaciones gastronómicas
Lugar: Ponencias Escenario
Espacio dedicado a la cocina de Jaén donde los chefs premiados degusta Jaén y productores presentarán elaboraciones y darán una degustación de sus platos.
12.00 h a 12:30 h – LOS SENTIDOS
Ponencia + 100 degustaciones
12.30 h a 13:00 h – SALINAS DON DIEGO
Ponencia + 100 degustaciones.
13:00 h a 13:30 h – LA CANTINA
Ponencia + 100 degustaciones
13:30 h a 14:30 h – FINAL CONCURSO DE COCINA
14:30 a 16:30 Degustación y maridaje
ZONA GASTRONÓMICA
A cargo de cinco restaurantes premiados Degusta Jaén donde se realizarán tapas con productos locales de degusta Jaén con un precio de 2 euros basados en una caja única.
-CASA HERMINIA
Receta elaborada con productos de degusta Jaén
-AJO NEGRO
Receta elaborada con productos de degusta Jaén
-EL RECREO
Receta elaborada con productos de degusta Jaén
-EL TRANCO
Receta elaborada con productos de degusta Jaén
-COOKYART
Receta elaborada con productos de degusta Jaén
16:30 h a 17:00 h – AJO NEGRO
Ponencia + 100 degustaciones
17:00 h a 17:30 h – ABUELA LAURA, LEVASA Y TOMAS “ALMOCADEN”
100 Degustaciones
17:30 h a 18:030 h – JOSE MELERO
Ponencia + 100 degustaciones
18:00 final y entrega de premios
Si queréis ampliar información sobre este salón de la alimentación y la gastronomía jiennense y sobre cualquiera de las acciones que se realizarán, tanto en los días dedicados a todos los públicos como en la jornada profesional, podéis acceder a la web oficial a través de este enlace.