Posiblemente en estos tiempos es más complicado y arriesgado emprender, pero hay que hacerlo, es la forma de conseguir objetivos, no dejamos de ver negocios o eventos relacionados con la gastronomía que se cierran o que se excusan en un aplazamiento, pero también vemos nacer nuevos proyectos, hablando de eventos gastronómicos, en una semana hemos conocido dos, el último es Degusta Cantabria, el Salón de gastronomía, restauración y hostelería.
Este salón quizá es el relevo de Cantabria Gastronómica, el mismo escenario, el Palacio de Exposiciones y Congresos de Santander, iniciativa de la Asociación Empresarial Hostelería de Cantabria, con el patrocinio de la Consejería de Innovación, Industria, Turismo y Comercio del Gobierno de Cantabria, así como del Ayuntamiento de Santander. Nace Cantabria Degusta como el primer salón dedicado a la gastronomía, la restauración y la hostelería de la Comunidad Autónoma dedicado a los profesionales y al público en general.
Este evento gastronómico tendrá lugar del 16 al 18 de noviembre, durante tres días espera ser el punto de encuentro para todos los que quieran ofrecer o descubrir la gastronomía cántabra, y han creado un programa que sigue la línea de otros eventos, distribuyendo espacios especializados en una oferta ordenada. La idea es hacer protagonistas a los productos y a la industria agroalimentaria de Cantabria, pero con invitados (este año Castilla y León) y abiertos a la participación de otras comunidades con intención de conseguir repercusión a nivel nacional.
Degusta Cantabria 2012 se estrena con intención de convertirse en una cita anual, de acceso gratuito y con una oferta distribuida en cinco espacios: Laboratorio del Gusto, Mercado de los Sentidos, Nido de Sensaciones, Laboratorio Infantil y Gastrobar. El horario del salón será de 12:00 a 21:00 horas, tiempo en el que se realizarán las siguientes actividades:
Programa Degusta Cantabria 2012
Viernes
12:00 Apertura de puertas
12:30 Taller de cocina creativa. Escuela Las Carolinas
Taller infantil de coctelería. Asociación de Barmans de Cantabria
Cata de vino. Nieto de Máximo Bolado S.L.
Exhibición del Campeón de España Baristas. Javier Martin13:00 Cata de vino blanco de Cantabria. Antonino
Taller ‘El arte de tallar en frutas’. Carlo Girotti14:00 Tapeo y restauración
15:00 Tapeo y restauración
16:30 Taller de café. Asociación de Barmans de Cantabria
17:00 Showcooking. Francisco Jérez. Jefe de cocina Hotel-Escuela Las Carolinas
Charlas Servifrio. ‘La revolución de Articube en el mundo de la coctelería’ y ‘Aplicaciones del hielo seco by Articube’ por Santiago Ramírez. Rte. Laua de Langarika
Taller de bebidas frutales. Asociación de Barmans de Cantabria
Jornada profesional ‘Tienta tus sentidos’. Cruzcampo Gran Reserva18:00 Presentación de la cerveza cántabra Dougall’s con degustación
Charla para profesionales ‘Pinchos Sin Gluten: Diversidad con Seguridad’. Asociación de Celiacos de Cantabria
Taller infantil de cocina. Posada Santa Ana19:00 Charla ‘Biitters: Historia, uso y cócteles’. Coctelirium Bar Services
Cata de vino. D.O Arlanza (Burgos). Comunidad Autónoma invitada Castilla y León
Showcooking. Especial caza y hongos. David Pérez. Jefe de cocina Restaurante Ronquillo19:15 Taller ‘El arte de tallar en frutas’. Carlo Girotti
19:30 Exhibición del Subcampeón de España Baristas y 3 veces
Campeón de Cantabria. Alexis J. Silva20:00 Taller de Gin Tonic. Asociación de Barmans de Cantabria
Cata de mieles. Asociación de Apicultores de Cantabria. Aforo limitado
Cata de vino. Nieto de Máximo Bolado S.L.21:00 Cierre de puertas
Sábado
12:00 Apertura de puertas
12:30 Showcooking. Enrique ‘Kike’ Pérez. Jefe de cocina de Restaurante Hotel Chiqui
Taller infantil de coctelería. Asociación de Barmans de Cantabria
Cata de vino. D.O Arlanza (Burgos). Comunidad Autónoma invitada Castilla y León
Exhibición del Campeón de España Baristas. Javier Martin. Café Dromedario.13:00 Cata de vino. Casona Micaela
Degustación de vino blanco de solera. Nieto de Máximo Bolado S.L.14:00 Tapeo y restauración. Gastrobar
15:00 Tapeo y restauración. Gastrobar
16:30 Taller ‘El arte de tallar en frutas’. Carlo Girotti
17:00 Cata de mieles. Asociación de Apicultores de Cantabria. Aforo limitado
Taller de cocina tus aperitivos. Escuela Las Carolinas
Jornada profesional ‘Tienta tus sentidos’. Cruzcampo Gran Reserva17:30 Taller infantil de cocina saludable. Euro-Toques.
18:00 Cata de los tres cafés medallas de Oro. Alberto Vidal. Café Dromedario
Presentación y cata de Aceites de Oliva Virgen Extra18:30 Showcooking. Francisco Jérez. Jefe de cocina Hotel-Escuela Las Carolinas
19:00 Cata de vino blanco de Cantabria. Antonino
Taller de bebidas frutales. Asociación de Barmans de Cantabria
Presentación de la cerveza cántabra Dougalls’s con degustación19:30 Exhibición del Campeón de España Baristas de Latte Art y 3 veces Campeón de Cantabria. Raúl Alonso. Café Dromedario.
20:00 Charla ‘Biitters: Historia, uso y cócteles’. Coctelirium Bar Services
Taller de Gin Tonic. Asociación de Barmans de Cantabria21:00 Cierre de puertas
Domingo
12:00 Apertura de puertas
12:30 Showcooking. Fernando Sainz de la Maza. Estrella Michelín. Restaurante Serbal
Taller infantil de coctelería. Asociación de Barmans de Cantabria
Cata de vino blanco de Cantabria. Antonino
Exhibición del Campeón de Castilla y León y tercero en el Campeonato de España. Alberto Marro. Café Dromedario13:00 Cata de mieles. Asociación de Apicultores de Cantabria. Aforo limitado
Taller ‘El arte de tallar en frutas’. Carlo Girotti
Degustación de Hojaldre. Cofradía del Hojaldre de Torrelavega
Degustación de vino blanco de solera. Nieto de Máximo Bolado13:30 Taller de bebidas frutales. Asociación de Barmans de Cantabria
14:00 Tapeo y restauración. Gastrobar
15:00 Tapeo y restauración. Gastrobar
16:30 Taller de café. Asociación de Barmans de Cantabria
17:00 Presentación de la cerveza cántabra Dougalls’s con degustación
Taller de repostería. Escuela Las Carolinas
Jornada profesional ‘Tienta tus sentidos’. Cruzcampo Gran Reserva18:00 Exhibición ‘Coctelería en casa’. Coctelirium Bar Services
Taller infantil de cocina. Posada Santa Ana18:30 Showcooking. Francisco Jérez. Jefe de cocina Hotel-Escuela Las Carolinas
19:30 Exhibición del Campeón de Baristas de Galicia. Óscar de Toro. Café Dromedario.
20:00 Taller de Gin Tonic. Asociación de Barmans de Cantabria
21:00 Cierre de puertas
Podéis conocer qué expositores se encontrarán en el Salón de Gastronomía, Restauración y Hostelería en la web de Degusta Cantabria, y conocer en detalle lo que se ofrecerá en cada uno de los espacios o zonas especializadas. ¿Ya tenéis plan gastronómico para este fin de semana?
