Dátiles con chocolate y flor de sal

Dátiles con chocolate y flor de sal

Preparar unos petit fours o pequeños bocados dulces para acompañar el café no tiene ninguna complicación, es más, en muchos casos será la excusa perfecta para aprovechar algunos ingredientes que nos quedan de otras recetas, es el caso de estos Dátiles con chocolate y flor de sal que se preparan en cinco minutos.

Después de hacer unos bombones, igual que puede suceder tras elaborar cualquier receta dulce en la que hayamos fundido chocolate para su elaboración, es probable que nos sobre un poco. Pues una de las propuestas para gastarlo es hacer estos Dátiles con chocolate aunque por supuesto, se puede fundir el chocolate especialmente para hacer este goloso bocado.

Ingredientes

  • 12 almendras marcona
  • c/n de chocolate fondant (puede ser chocolate negro o con leche)
  • 1 c/p de mantequilla (por 125 gramos de chocolate)
  • flor de sal.

Elaboración

Pon en un cuenco el chocolate para fundir, si pones unos 125 gramos de chocolate, añade una cucharada de postre de mantequilla. Puedes fundirlo al baño maría o en el microondas, en tiempos de 30 segundos, para la cantidad indicada en nuestro microondas lo tenemos aproximadamente un minuto.

El chocolate no estará totalmente fundido, pero es lo que nos interesa, basta con batir con una espátula o cuchara para que el calor acabe proporcionando una crema fluida de chocolate.

Haz una pequeña incisión a los dátiles para retirar el hueso y sustitúyelo por una almendra, ciérralos presionando ligeramente el corte, el azúcar de la fruta hace que resulte muy fácil.

Dátiles con chocolate y flor de sal

Baña los dátiles en el chocolate fundido y retíralos con un tenedor, depositándolos sobre papel sulfurizado. Antes de que se enfríe y solidifique el chocolate, adereza con una pizca de flor de sal.

Emplatado

Sirve los Dátiles con chocolate y flor de sal con los cafés o las copas en una bandeja o platillo adecuado para que los comensales se sirvan. ¡Esperamos que os gusten!

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Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • Conchita Vila Mora - diciembre 11, 2011 - 12:39
    #1

    yo hago otros datiles de aperitivo,
    le saco el hueso y los relleno de queso crema, cada uno el que le guste y los gratino unos segondos a horno fuerte y se carameliza el datil

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  • VelSid - diciembre 11, 2011 - 17:51
    #2

    Conchita, esa idea de gratinar los dátiles nos ha gustado mucho, vamos a ponerlo en práctica, muchas gracias!!

    Responder

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