Solé Graells, empresa fundada en 1921 como distribuidora de materias primas para confitería, pastelería y artículos de regalo, ha ido ampliando su actividad. Ahora, además de distribuir productos de alta gama para pastelería, restauración y hostelería, y colaborar con Ferrán Adrià y Albert Adrià entre otros profesionales, cuentan con un espacio en sus instalaciones destinado a impartir cursos de pastelería y restauración.
La Sala de Demostraciones que Solé Graells dispone para realizar cursos prácticos y teóricos, así como de centro de pruebas de I+D, está a cargo de David Inglada (Mejor Pastelero de Restaurante 2004).
Los profesionales del sector disponen de un amplio abanico de cursos de cocina y demostraciones para ampliar y perfeccionar sus conocimientos en cuanto a productos, técnicas y tratamientos en general.
En la web de Texturas elBulli disponemos del programa de cursos que han organizado para los meses de enero a julio de 2008, entre ellos se encuentra el curso teórico de Pastelería salada para catering impartido por Carles Mampel, el Curso de Texturas elBulli de la mano de Andrés Conde (de elBulli Restaurant), el curso práctico Básico de helados que imparten Ángel Corvito y David Inglada, el Atelier Pierre Hermé para conocer la complejidad y las sensaciones de los sabores exóticos ofrecido por el Director del Atelier de Pierre Hermé Olivier Menard o el curso de Pastelería en vaso entre otros.
Si estás interesado en ampliar tu profesionalidad, no dudes en ver el programa, también hay algunos cursos destinados a amateurs que seguramente serán muy instructivos, siempre impartidos por grandes profesionales.
2 comentarios
Hola, me gustaría recibir información.
Atte.
Adolfo Loyola
Hola Adolfo, ¿qué información necesitas?, si es sobre los cursos, basta con que accedas a la web de Solé Graells y contactes con ellos.
Un saludo