Primrose Bakery nació en 2006, pero Martha Swift y Lisa Thomas empezaron a elaborar cupcakes dos años antes, en 2004, y lo hacían para fiestas infantiles en Primrose Hill (Londres). Habían conocido este pequeño dulce de pastelería que les parecía tan deslumbrante como delicioso, sabrían que los cupcakes eran muy populares en Estados Unidos y en Australia, ¿por qué no iban a ser igual de aceptados en Reino Unido?. Empezaron a darlos a conocer en pequeñas reuniones infantiles y poco a poco fueron recibiendo pedidos para eventos más grandes, y por supuesto, también para adultos e incluso para reconocidas personalidades.
Nueve años después desde sus inicios, estas dos mamás, Martha y Lisa, son propietarias de dos tiendas especializadas, Primrose Bakery y Tavistock Street, en Convent Garden, ambas con la misma filosofía de trabajo, elaboran cupcakes artesanos, con ingredientes naturales, estacionales o de temporada y sin utilizar conservantes. Sus conocimientos y buen hacer lo comparten además a través de los dos libros que hasta ahora han publicado, uno de ellos es Cupcakes de Primrose Bakery.
Este libro ha sido traducido al español por la editorial Blume, podéis ver algunas páginas de su interior a través de www.blume.es. Es un extenso recetario de cupcakes para todo tipo de ocasiones, empiezan explicando cómo hacer cupcakes básicos de distintos sabores, de vainilla, de chocolate, de limón y de zanahoria, y también una buena selección de glaseados básicos, de crema de mantequilla al chocolate, a la vainilla, de lima y coco, de crema de queso…
Con estas bases ya se pueden empezar a elaborar cupcakes personalizados, además explican algunas técnicas y consejos para que las magdalenas salgan deliciosas y sobre cómo glasear un cupcake. La idea es conseguir un cupcake perfecto, que sea bonito y que esté delicioso.
El recetario continúa con propuestas de pequeños pastelitos para distintas celebraciones, algunos parten de los cupcakes básicos, pero también hay otras recetas de base, como las magdalenas de miel y muesli, de polenta y arándanos, de rosas, etc. En el libro Cupcakes de Primrose Bakery vais a encontrar recetas de cupcakes para Navidad, San Valentín, Pascua, Halloween, fiestas infantiles, bodas, invierno, verano…
Las recetas son claras y concisas, los ingredientes están indicados en gramos, las autoras del libro saben que es muy importante la precisión a la hora de formular y elaborar las recetas de pastelería, algo que se agradece.
Podéis echar un vistazo al interior del libro donde antes os hemos indicado, y si os convence, podréis encontrar el libro en vuestra tienda habitual, su precio es de 21’76 euros. Al margen del contenido del libro, un detalle que nos ha gustado mucho de su encuadernación es el mensaje que indican en el dorso sobre moderar el consumo de dulces como los que aparecen en el libro, seguramente a muchas personas les pasará desapercibido, pero por algo se empieza.
ISBN: 978-84-15317-25-8