Este mes de septiembre tenemos una cita con el cine gastronómico en el Festival de San Sebastián, concretamente en la sección Culinary Zinema: Cine y Gastronomía, que este año celebrar su octava edición con la proyección de siete películas que, como en cada edición, se complementan con una cena elaborada por grandes chefs nacionales e internacionales, y en esta ocasión serán doce los cocineros que deleitarán a los asistentes en las siete grandes cenas que ofrecerán.
El Festival de San Sebastián es uno de los festivales de cine más importantes del mundo, y se va a celebrar del 21 al 29 de septiembre de 2018. Por su parte, la sección del festival que asocia el cine y la gastronomía se desarrollará del 22 al 28 de septiembre, cada día se proyectará una película y se ofrecerá una cena, el programa completo os lo vamos a mostrar a continuación, incluyendo qué cocineros elaborarán las cenas en la información.
Para Culinary Zinema 2018 la organización, el Basque Culinary Center con la colaboración del Festival de Berlín, se han seleccionado producciones de España, Argentina, Francia, Japón, Canadá, Corea del Sur y Singapur, que narran historias muy variadas, podremos ver desde un documental dedicado al aceite de oliva virgen extra de Jaén, a los problemas por los que pasan las cocineras, a la historia de un restaurante familia o al regreso al pueblo después de estar en la gran ciudad, entre otras.
Bajo estas líneas podéis ver el vídeo de presentación de la sección de cine culinario del Festival de San Sebastián 2018, y si tenéis interés en asistir, tenéis que saber que las entradas para ver las películas y disfrutar de las cenas a la que cada una va ligada, se pondrán a la venta el próximo 3 de septiembre a las 09:00 horas al precio de 70 euros. Para las personas que sólo quieran ver las películas, las entradas estarán a la venta a partir del 16 de septiembre y el precio será de 7’90 euros.
22 de septiembre
TEGUI: UN ASUNTO DE FAMILIA
ALFRED OLIVERI (ARGENTINA)
Intérpretes: Germán Martitegui
INAUGURACIÓN
La gastronomía sigue siendo para algunos una cuestión de pasión. De afrontar desafíos creativos cada vez mas ambiciosos. Y también del amor a un oficio y al equipo de gente que lo acompaña en sus aventuras, llegando a sentirlos como una verdadera familia. Este es el caso de Germán Martitegui, considerado el mejor cocinero de Argentina, número 10 de Latinoamérica, quien en el marco del décimo aniversario de su restaurant Tegui, decide cerrarlo y marcharse junto con todo su equipo de 22 personas -su familia- para crear una experiencia única e irrepetible durante 40 noches frente a la Cordillera de los Andes, creando un menú exclusivamente con productos del lugar y maridándolos con los vinos de otra familia -esta de vínculo de sangre- pero con la misma corriente de pasión, compromiso y creatividad, que serían sus anfitriones: Los hermanos Michelini. El desafío de crear un restaurante de cero, al aire libre, solo con fuegos y siguiendo el movimiento del Sol.23 de septiembre
RAMEN SHOP (UNA RECETA FAMILIAR)
ERIC KHOO (SINGAPUR – JAPÓN – FRANCIA)
Intérpretes: Takumi Saitoh, Mark Lee, Jeanette Aw, Tsuyoshi Ihara, Tetsuya Bessho, Beatrice Chien, Seiko Matsuda
Masato, un joven chef de ramen, deja su ciudad natal en Japón embarcándose en un viaje culinario hacia Singapur para encontrar la verdad sobre su pasado y su familia. Durante esa deliciosa odisea, Masato descubrirá los secretos de sus ancestros, suculentas recetas y mucho más.24 de septiembre
Y EN CADA LENTEJA UN DIOS
MIGUEL ÁNGEL JIMÉNEZ COLMENAR (ESPAÑA)
Intérpretes: Luis Moya, Kiko Moya, Alberto Redrado, Francisco Moya, Ramiro Redrado
Luis, guionista de profesión, regresa a Cocentaina, el pueblo donde nació en el interior de las montañas de Alicante, para ayudar a su hermano, Kiko Moya, y a su primo, Alberto Redrado, a escribir un libro sobre la cocina del restaurante de su familia: L’Escaleta, que obtuvo el reconocimiento de las dos preciadas estrellas Michelin y figura entre los 25 mejores restaurantes de España y Portugal. Pasa un año y, tras su singladura, todo este viaje incierto, toda esta búsqueda, ha servido para que Luis se reencuentre con su familia y para que el espectador experimente como nunca antes cuál es la auténtica vida que hay detrás de un restaurante de dos estrellas Michelin, de la mano de toda una familia comprometida siempre con su pasión por la gastronomía y decidida a darle a la gente lo mejor de sí misma.25 de septiembre
JAÉN, VIRGEN & EXTRA
JOSÉ LUIS LÓPEZ-LINARES (ESPAÑA)
El aceite de oliva es el componente imprescindible de la dieta mediterránea. A principios del siglo XXI comenzó una revolución en Jaén: la Picual, la más emblemática de sus aceitunas, pero históricamente poco valorada, podía dar el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo. Este documental nos adentra en los retos que planteaba ese cambio a través de los ojos de las gentes del olivar de Jaén, de los cocineros que han visto en este cambio una revolución gastronómica, de los olivareros y de los consumidores, y descubrir la belleza escondida de una de las provincias más desconocidas de España.26 de septiembre
LITTLE FOREST
YIM SOON-RYE (COREA DEL SUR)
Intérpretes: Kim Tae-ri, Ryu Jun-yeol, Moon So-ri, Jin Ki-joo
Sin trabajo, con problemas amorosos y terribles notas… Nada va bien en la vida de la joven Hye-won en la gran ciudad. Deja a un lado sus asuntos sin resolver e impulsivamente regresa a su pueblo natal. Allí se reúne con sus amigos de la infancia, Jae-ha y Eun-sook, que manejan sus inusuales vidas rurales a su manera. A partir de ese invierno los días de Hye-won se llenan de momentos sencillos pero apacibles; de comidas con ingredientes orgánicos. A través de cuatro estaciones Hye-won descubre el auténtico placer de vivir una vida simple y se da cuenta de la auténtica razón para regresar a su tierra natal. La nueva primavera se acerca y ella da el primer paso en su nueva vida.27 de septiembre
THE HEAT: A KITCHEN (R)EVOLUTION
MAYA GALLUS (CANADÁ)
Las cocinas de los restaurantes son ollas a presión con horarios brutales, mucho estrés y falta de sueño. Los enfados van con el trabajo y quienes están en lo más bajo del escalafón son un blanco fácil. Pero la habitual pose de macho de los chefs más famosos ha alcanzado un punto de inflexión. Ahora, con el influjo de mujeres al timón de restaurantes y con una generación más joven que no está dispuesta a rendirse a las brutales condiciones que en otro tiempo se consideraron la norma, las reglas de la ‘cultura de la cocina’ tal como la conocemos están siendo reescritas. The Heat lleva a los espectadores tras las bambalinas para conocer a las pioneras que rompieron las barreras laborales, incluyendo a chefs con estrellas Michelin como Anne Sophie Pic (también conocida como ‘la Reina de la Cocina Francesa’), de Maison Pic, en Valence, Francia; la reconocida chef británica Angela Hartnett (antigua protegida de Gordon Ramsay), del Murano; y la galardonada chef de Nueva York Anita Lo (que cierra su icónico restaurante neoyorkino Annisa después de 17 años).28 de septiembre
BIHAR DOK 13
AITOR BEREZIARTUA, ANDER IRIARTE (ESPAÑA)
Intérpretes: Chem Wei, Maria Torrecillas, Pau Rull, Jordi Bross, Maria Zibara, Jose Mari Aizega, Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Jon Echeverria Plazaola, Oreka Tx, Eneritz Furiyak, Andoni Egaña, Joseba Iratzoki, Ion Lopez, Mikel Azpiroz, Elena Setien, Jabi Moreno, Mikel Chillida, John Berkouth, Jose Luis Zumeta, Delorean
CLAUSURA
En el Basque Culinary Center, varios alumnos de la vanguardia gastronómica venidos de todo el mundo viajarán al pasado para crear el menú Bihar dok 13. En el viaje, se desplazarán al País Vasco de 1966 como punto de partida para conocer la década que lo cambiaría todo. Con cinco eventos especiales, conoceremos los movimientos Gaur, Ez dok amairu y al padre espiritual del BCC, la Nueva Cocina Vasca. Después de interiorizar dichos eventos, tendrán que crear un menú gastronómico tras asignar liderazgos. El documental nos mostrará la importancia de dichos movimientos en la sociedad vasca, a través de los eventos y la mirada de los estudiantes, además de cómo han continuado los chefs la realización de su proceso creativo. Por último, la comida organizada para degustar el menú Bihar dok 13 preparado por los jóvenes chefs contará con los personajes más significativos de la cultura vasca, reuniendo a nuevos artistas y músicas. Simbólicamente, una generación le abrirá las puertas a la nueva.
Sobre estas líneas podéis conocer las siete películas del Culinary Zinema del Festival de Cine de San Sebastián con el día de proyección, y a continuación tenéis el programa de las cenas con el nombre de los cocineros que las elaborarán y el restaurante en el que se ofrecerán, salvo una, que tendrá lugar en el Restaurante Ni Neu, todas se podrán disfrutar en las instalaciones del Basque Culinary Center. En cuanto a los cocineros, podéis ver que, entre otros, destacan los chefs españoles Paco Morales, cuya cena está ligada a la película ‘Jaén, Virgen y Extra’, y Kiko Moya, quien cocinará tras la proyección del documental basado en su restaurante L’Escaleta, ‘Y en cada lenteja un Dios’.
Programa de películas y cenas de Culinary Zinema
Sábado 22
Película: TEGUI: UN ASUNTO DE FAMILIA
Restaurante: Basque Culinary Center
Cocinero: Germán Martitegui
Domingo 23
Película: RAMEN SHOP
Restaurante: Basque Culinary Center
Cocineros: Pang Seng Meng & Alexander Pang
Lunes 24
Película: Y EN CADA LENTEJA UN DIOS
Restaurante: Basque Culinary Center
Cocinero: Kiko Moya & Alberto Redrado
Martes 25
Película: JAEN, VIRGEN & EXTRARestaurante: Basque Culinary Center
Cocinero: Paco Morales
Miércoles 26
Película: LITTLE FOREST
Restaurante: Ni neu
Cocinero: Luke Jang & Mikel Gallo
Jueves 27
Película: THE HEAT: A KITCHEN (R)EVOLUTION
Restaurante: Basque Culinary Center
Cocinero: Heidi Bjerkan
Clausura. Viernes 28
Película: BIHAR DOK 13
Restaurante: Basque Culinary Center
Cocinero: Graduados del Basque Culinary Center
Si queréis ampliar información y tener acceso a la compra de las entradas cuando se pongan a la venta, podéis acceder a la web del Festival de San Sebastián a través de este enlace.