En esta época somos muchos los que elegimos las ensaladas para seguir comiendo legumbres un par o tres de veces por semana, ¡y qué ricas quedan! Una buena legumbre, bien cocida, puede resultar deliciosa con pocos ingredientes que se le añadan, pero no puede faltar un buen aderezo. Pero debemos decir que nos hemos dado cuenta de que nuestro recetario con garbanzos, lentejas, alubias, guisantes y demás es mucho más amplio de lo que podéis ver en el blog, así que habrá que ponerle remedio.
De momento hoy os dejamos con algunas propuestas para el Lunes sin carne, son cuatro recetas de ensalada con garbanzos que además de ser fáciles de hacer, están deliciosas. Una muestra más para quienes no conciben comer las legumbres si no es en un guiso de cuchara con la proteína animal correspondiente a los guisos tradicionales de la gastronomía española.
Las ensaladas con legumbres como los garbanzos, además de ser platos más frescos, son más ligeros y fáciles de digerir. A esto hay que sumar que si partes de las legumbres ya cocidas, su elaboración es muy rápida. Algo más entretenida es la ensalada de falafel que os dejamos a continuación, pero tomad nota de la receta y preparadla en cuanto tengáis tiempo, os va a encantar.
Pues lo dicho, bajo estas líneas os dejamos las propuestas para este lunes y para cuando os apetezca disfrutar de una ensalada de garbanzos, ya sabéis que para acceder a la receta paso a paso tenéis que pulsar sobre el nombre del plato que está bajo su foto. Y si este recetario se os queda corto, aquí tenéis más recetas de legumbres para el Lunes sin carne.
Ensalada tibia de tofu y garbanzos
Ensalada de garbanzos con sambal
Ensalada de garbanzos con aguacate y salsa romesco
Ensalada de falafel