Las recetas que traemos hoy para daros ideas sobre qué cocinar y comer para cumplir con la promesa del Lunes sin carne, son ideales para los apasionados por las cocinas del Sur y del Sureste Asiático, hablamos del curry, platos que incluyen variadas combinaciones de especias, hierbas u hojas aromáticas, chiles, leche de coco… lo cierto es que hay muchas especialidades de curry diferentes, desde guisos con su salsa a elaboraciones secas.
No sólo se hace curry con carne o con pescado, también se elabora con verduras y hortalizas, con legumbres, con cereales… como ejemplo os mostramos cuatro recetas de curry para el Lunes sin carne, tan ricas que seguramente las repetiréis cualquier otro día, cuando tengáis unas buenas berenjenas, cuando os apetezca comer tofu con mucho sabor, o cuando queráis demostrar a los vuestros que los garbanzos son una delicia y que hay muchas más formas de comerlos que en guisos tradicionales de nuestra cultura culinaria.
Además de las recetas de curry que podéis ver a continuación, y a las que podéis acceder pulsando sobre su nombre, queremos recomendaros el Curry de maíz dulce que presentamos con un salmón a la plancha, pero que podéis hacer para acompañar lo que queráis, unas patatas, unas verduras, otro pescado, carne… seguro que tendréis una buena idea para disfrutar de un sabroso curry hecho en casa.
Curry de berenjenas
Curry de tofu
Curry de garbanzos y calabaza
Curry de calabaza
