La dorada (Sparus aurata) es un pescado muy apreciado que podemos encontrar fácilmente en las pescaderías todo el año, pues es uno de los más trabajados en acuicultura. Se trata de un pescado blanco o semigraso, depende de cuando se captura, y suele tener entre un 2 y un 5% de grasa. Tiene una carne tersa y sabrosa, muy apreciada, y a la hora de cocinarla, podemos utilizar distintos métodos de cocción. Es un pescado muy versátil, rico y accesible que, a menudo, también se elige para el plato principal en las fiestas navideñas.
Ahora bien, a no ser que se prefieran los pescados de ración, que es lo más común en las pescaderías, en Navidad se pueden encontrar grandes ejemplares de dorada para agasajar a todos los comensales. Sea cual sea vuestro caso, si queréis preparar este pescado para estas fiestas, aquí os dejamos cuatro recetas con dorada para Navidad, aunque veréis cinco, dos de ellas son la misma receta, pero hecha en el horno y hecha en Thermomix.
Además de las recetas de dorada en el horno y en Thermomix, también vais a poder ver elaboraciones de este pescado que se pueden hacer en una besuguera, en una cocotte ovalada o en una olla similar, y en una plancha o sartén. Así que esperamos que con todas estas propuestas podáis tomar ideas para preparar vuestro plato principal de la próxima comida festiva que vais a organizar. Todas las recetas son fáciles de hacer, las que van al horno ya sabéis que prácticamente se hacen solas, y las que se hacen al fuego, son sencillas y fáciles de dominar, lo importante es tener buena materia prima y control sobre la cocción para que quede jugoso. En algunos casos os hará falta añadir alguna guarnición al plato de dorada, así que podéis tomar algunas ideas de este recopilatorio de recetas. Esperamos que os gusten.
Dorada a la sal
Dorada a la sal con Thermomix
Dorada al horno
Dorada con naranja e hinojo
Dorada con verduritas salteadas