Cuajada de chocolate ligera

Receta de cuajada de chocolate ligera, con leche semi o descremada, con edulcorante bajo en calorías y con cacao puro, podemos tener un postre de chocolate light y delicioso. Elaboración paso a paso de un postre para chocoadictos que estará listo en diez minutos, más el reposo.

Cuajada de chocolate ligera

Antes de que los más golosos caigan en la tentación de comprar postres bajos en calorías, de los que cada vez hay más en el mercado, queremos que sepáis que también los podéis hacer en casa. Ya hemos compartido varias recetas de postres y dulces de repostería light o ligeros, es decir, con un contenido energético inferior al producto de referencia, por ejemplo la Tarta de queso y chocolate, la Gelatina de chocolate o la Tarta de queso. Hoy vamos con algo muy sencillo pero irresistible, la Cuajada de chocolate ligera.

Sólo son necesarios cuatro ingredientes, y la elaboración de la cuajada de chocolate no nos llevará más de diez minutos. Nosotros la hacemos con cacao puro en polvo, y sin azúcar, nos gusta que tenga un intenso sabor a chocolate. Si queréis que sea más suave, podéis reducir a la mitad la cantidad de cacao en polvo, el punto de dulzor también lo podéis graduar al gusto antes de que la preparación cuaje.

Ingredientes (6 comensales)

  • 900 gramos de leche semi desnatada
  • 40 gramos de cacao en polvo (sin azúcar)
  • c/n de edulcorante bajo en calorías apto para elaboraciones calientes (la cantidad varía según el endulzante elegido)
  • 2 sobres de cuajada (Royal).

Elaboración

Pon tres cuartas partes de la leche en un cazo y el resto en un vaso o en un bol. En el cazo vierte el cacao en polvo y la sacarina, ponlo en el fuego a temperatura media alta, y lleva a ebullición, moviendo de vez en cuando.

En el bol con leche, incorpora el contenido de los sobre de cuajada, bátelo bien para que se disuelva.

Cuando la leche del cazo rompa a hervir, retírala del fuego, incorpora la leche con la cuajada y vuelve a llevarla al fuego. Deja que rompa a hervir de nuevo, sin dejar de remover con las varillas.

Cuajada de chocolate ligera

Una vez que vuelva a entrar en ebullición, retira el cazo del fuego y sin dejar de batir, mantenlo un minuto. De nuevo ponlo en el fuego y llévalo a ebullición.

En ese momento, retíralo del fuego. No dejes de remover y cuela la preparación para que no tenga grumos. Reparte la cuajada en los vasos elegidos para su presentación.

Deja enfriar a temperatura ambiente y después en el frigorífico, hasta que la cuajada haya cogido cuerpo. Y entonces a disfrutarla, será un postre o merienda de chocolate y bajo en calorías. ¡Buen provecho!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

5 comentarios

  • Pilar Ruiz - octubre 29, 2013 - 08:49
    #1

    Nunca he añadido chocolate a la cuajada, ha de estar bueno.
    Con lo que yo la mezclo es con queso philadephia y un fondo de azúcar caramelizado ¡tiene peligro! Convertido en helado, sin el caramelo, es exquisito. Probad y ya veréis.
    Me encanta vuestra web, es muy didáctica, amena y muy bien estructurada.
    Saludos.

    Responder
  • Cristina H - octubre 29, 2013 - 11:30
    #2

    Anda, jaja, yo creía que era una receta práctica sobre la gelatina sustitutiva a los sobres de cuajada, según ahbéis explicado en el otro post.
    Da igual. La buena pinta no se la quita nadie. Hummmm. La probaré y también la idea que apunta Pilar R. para helados.
    Una regenta, ¿el cuajo no se vende ni en tiendas especializadas?

    Responder
  • Javier - octubre 29, 2013 - 18:15
    #3

    Con chocolate casi todo está bueno. Habrá que probar esta cuajada.

    Responder
  • maria - agosto 23, 2016 - 13:44
    #4

    Hola, se podría sustituir la leche desnatada por leche de coco??
    gracias

    Responder
  • VelSid - septiembre 3, 2016 - 18:18
    #5

    Hola María, sí puedes sustituir la leche.

    Saludos

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.