Cremas y purés con boniato o papa dulce, 16 recetas vegetarianas para todos los días (incluso el ‘Lunes sin carne’)

Este recetario de cremas y purés con boniato o papa dulce vas a consultarlo todo este otoño e invierno porque te va a encantar cocinar y probar cada una de las propuestas, tienes 16 recetas vegetarianas con boniato distintas, fáciles de hacer y perfectas para todos los días, incluso para el ‘Lunes sin carne’, claro.

Recetas con boniato

Papa o patata dulce, batata, boniato, camote, sweet potato, patate de Malaga… la raíz tuberosa cuyo nombre científico es Ipomoea batatas recibe un nombre distinto según el país, y debemos aprovechar que está de temporada para incorporarlo en nuestra alimentación y beneficiarnos de sus propiedades nutricionales, de las cuales ya os hemos hablado en Gastronomía y Cía, aunque nunca está de más recordarlo. Por eso, después de ver las recetas con boniato que hemos reunido en este recopilatorio que forma parte de la sección ‘Lunes sin carne’, os recomendamos leer el post ‘10 cosas que debes saber sobre el boniato, batata o camote’, y es que son cosas que tenéis que saber.

Además de cremas y purés, como indicamos en el titular, vais a encontrar un par de recetas de hummus de boniato, pues no deja de ser un puré que, no sólo es muy nutritivo y sabroso, también es muy fácil de hacer y se ha convertido en una de las formas de disfrutar de un aperitivo o entrante saludable muy popular, claro, la versión de hummus tradicional, pero os encantará probar esta variante con boniato. También hay un paté o crema de untar que es perfecta para cualquier momento del día, podéis servirla en la comida con tostadas y crudités.

Pues vamos con las recetas vegetarianas de purés y cremas con boniato que son perfectas para esta temporada, os encantará descubrir lo bien que combina este alimento con muchas especias, con setas, con huevo, con frutos secos, con queso, con hortalizas y verduras… Ya sabéis que en este recetario tenéis la presentación de los platos, tenéis las 16 propuestas culinarias bajo estas líneas, y para ver los ingredientes y la receta paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. No dejéis de compartir con vuestros amigos y familias las cosas buenas, como este recopilatorio de cocina deliciosa y saludable, porque lo que se comparte se multiplica.

Crema de boniato con confitura de boletus, avellanas y rúcula crujiente

Crema de boniato con confitura de boletus, avellanas y

Crema de patata y boniato con queso pecorino

Crema de patata y boniato con queso pecorino

Crema de puerro y boniato con quinoa y germinados

Crema de puerro y boniato con quinoa y germinados

Crema de boniato con setas, huevo y picatostes

Crema de boniato con setas, huevo y picatostes

Crema de boniato y almendra con ricota

Crema de boniato y almendra con ricota

Crema de boniato al curry verde con pak choi

Crema de boniato al curry verde con pak choi

Crema de boniato con confitura de boletus, avellanas y rúcula crujiente

Crema de boniato con confitura de boletus, avellanas y

Parmentier de boniato con setas y scamorza ahumada

Parmentier de boniato con setas y scamorza ahumada

Puré de batata con rebozuelos atrompetados

Puré de batata con rebozuelos atrompetados

Puré de boniato con especias

Puré de batata

Puré rústico de boniato

Puré rústico de boniato

Puré de boniato asado y ajo

Puré de boniato asado y ajo para guarnición

Puré de boniato (quenelle)

Puré de boniato de guarnición

Hummus de boniato

Hummus de boniato

Hummus de boniato y albahaca

Hummus de batata y albahaca

Paté vegetal de boniato y tofu ahumado

Paté vegetal de boniato y tofu ahumado, una receta idea

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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