Crema de lentejas y batatas

Crema de lentejas y batatas

Empezar una comida con una Crema de lentejas y batatas resulta sabroso y reconfortante. Hemos hecho este entrante aprovechando que en estos días tenemos boniatos o batatas asadas continuamente en casa, ideales para proporcionar a una crema de lentejas un sabor suave y dulzón.

Para hacer esta Crema de lentejas siempre será mejor utilizar unas lentejas cocidas en casa con los ingredientes que a nosotros nos gusten, pero nada cargadas, sin grasas, así obtendremos un entrante ligero y nutritivo. En cualquier caso, siempre puedes recurrir a las lentejas en conserva, así puedes preparar una receta rápida de hacer para cualquier día de la semana.

Estas cantidades son para hacer un entrante-aperitivo, puedes aumentar proporcionalmente los ingredientes para hacer un primer plato completo.

Ingredientes (4 comensales)

  • 230 gramos de lentejas cocidas
  • 120 gramos de boniato asado
  • 100 gramos de nata culinaria
  • 100 mililitros de caldo (carne o verduras)
  • jengibre fresco
  • cúrcuma
  • pimentón picante
  • comino
  • aceite de oliva
  • sal.

Elaboración

Una vez tengas las lentejas cocidas, puedes hacerlas con puerro, ajo y alguna especia al gusto además del agua en la que han estado en remojo (si son lentejas que necesitan remojo, cosa que no sucede con las pardinas, por ejemplo), ponlas en el vaso de la Thermomix o en un cuenco amplio. Incorpora la batata caliente y troceada, y agrega también el caldo, la nata, las especias y sal al gusto.

Crema de lentejas y batatas

Tritura hasta obtener una crema fina y prueba para rectificar si fuera necesario, vuelve a triturar incorporando un hilo de aceite, cantidad al gusto pero sin excesos, hasta obtener una crema fina y homogénea.

Emplatado

Sirve la Crema de lentejas y batatas en cuencos o vasitos individuales, para decorar pica unas hojas de cilantro, también puede ir bien el cebollino fresco, espolvorea una pizca de pimentón y termina con unas gotas de aceite de oliva aromatizado.

Crema de lentejas y batatasCrema de lentejas y batatasCrema de lentejas y batatasCrema de lentejas y batatas

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • dolorss - noviembre 2, 2008 - 20:17
    #1

    Que sencillez, debe de estar deliciosa, lo probaré!!! gracias.

    Responder
  • VelSid - noviembre 4, 2008 - 00:22
    #2

    Muy rica Dolorss y además son platos que apetecen mucho en esta época. Esperamos que la disfrutéis!!

    Besitos

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.