Una receta para disfrutar este otoño es la Crema de calabaza y nabos que hemos preparado hoy. Sencilla, nutritiva y sabrosa, cumple muchos propósitos, por lo que seguramente se sumará a tu recetario particular.
La Crema de calabaza y nabos se puede hacer más apetitosa añadiendo unos crujientes de jamón o de panceta, también puedes añadirle unos picatostes, incluso unas setas rehogadas o un huevo poché proporcionarán un exquisito sabor al plato. Ya tienes la base, la guarnición la pones tú.
Ingredientes (4 comensales)
- 500 gramos de calabaza
- 300 gramos de nabos
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 400 mililitros de leche
- 1 c/s de hatcho miso
- jengibre fresco
- pimienta negra
- aceite de sésamo
- aceite de oliva virgen extra
- sal.
Elaboración
Pela y corta en daditos la calabaza y los nabos, pon una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva y rehoga ambos ingredientes salpimentados al gusto. Mientras tanto pela y pica la cebolla y los ajos.
Pasados unos diez minutos incorpora la cebolla a la cazuela, ve moviendo de vez en cuando y sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté pochada, incorpora entonces los ajos y cuando se hayan dorado agrega la leche, el miso, el jengibre fresco rallado y deja cocer unos 15-20 minutos.
Pasado este tiempo retira la cazuela del fuego y pasa el preparado a un cuenco o al vaso de la Thermomix para triturar. Obtendrás una fina crema que podrás aligerar si lo deseas con un poco de agua o leche, pero la textura debe resultar óptima siguiendo estas cantidades.
Emplatado
Sirve la crema de calabaza con nabos en pequeños cuencos individuales, riega con unas gotas de aceite de sésamo y decora con albahaca, cebollino o una ramita de tomillo. ¡Que aproveche!