La Crema de cacahuete casera siempre será mejor que la que puedas comprar ya elaborada, tanto en sabor como en la calidad de los ingredientes, evitando ciertas grasas hidrogenadas y conservantes. Si te gusta la crema de cacahuete merece la pena dedicar un ratito a su elaboración, que es de lo más sencilla, sobre todo si se dispone de un buen procesador de alimentos, como Thermomix, aunque con una batidora o picadora normal también se puede hacer, pero en este caso hay que dejar descansar la máquina para que no se queme.
Lo ideal para hacer crema de cacahuete, también conocida como pasta o mantequilla de cacahuete, es utilizar los cacahuetes tostados sin sal, se pueden comprar naturales y tostarlos en el horno, tostados con cáscara o tostados sin cáscara, pero sin sal, ni fritos… Debemos decir que esta receta de crema de cacahuete no es la más adecuada para el consumo diario, ya que no es 100% cacahuete, veréis que le añadimos mantequilla, pues la hemos preparado para algunos postres y platos salados. Pero pronto veréis una receta paso a paso para hacer la mantequilla de cacahuete natural y si la probáis, comprobaréis que no tiene nada que envidiar, y de esa sí se puede tomar una cucharada cada día.
Ingredientes
- 500 gramos de cacahuetes tostados sin sal
- 50 gramos de mantequilla
- sal (opcional)
- aceite de sésamo (opcional).
Elaboración
Pela los cacahuetes tostados y retírales también la fina piel, disponlos en el vaso de la batidora o de la Thermomix y añade la mantequilla cortada en daditos, sal al gusto y si lo deseas, unas gotas de aceite de sésamo tostado.
Tritura hasta obtener una crema o mantequilla con la textura deseada. Si utilizas un robot potente obtendrás una mantequilla más fina, o quizá te gusta la crema de cacahuete con tropezones, que igualmente puedes añadir picando en el mortero unos cuantos cacahuetes y añadiéndolos después a la crema.
Al triturar, la mezcla coge temperatura y quedará algo más blanda de lo habitual, pero cuando se vuelva a enfriar se endurecerá. Conserva la crema de cacahuete en un tarro con cierre hermético y ya tienes lista una deliciosa mantequilla para tomar en tostadas, para hacer bizcochos o magdalenas, helados, salsas…
La crema de cacahuete es ideal para combinar con otros ingredientes salados o con dulces, están riquísimas las tostadas con crema de cacahuete y plátano, y esta receta de Pollo con salsa de cacahuete es para repetir. Si quieres sorprender, prueba la receta de Patata confitada con chipirón relleno de jamón y aire de cacahuete.
Como leguminosa, con características más cercanas al fruto seco, esta crema es muy energética, así que conviene no excederse en el consumo, aunque no hay que olvidar que los cacahuetes tienen nutrientes interesantes, grasas monoinsaturadas, proteínas, vitaminas, minerales, ácido fólico, antioxidantes… Si no has probado la crema de cacahuetes casera, te recomendamos que no tardes en hacerla.
12 comentarios
quisiera saber cuanto tiempo dura la crema en un frasco?
es conveniente guardarla en el frigorifico o en la alacena?
gracias por la RECETA 🙂
Hola Richaud, no podemos decirte cuánto puede durar, pues entre otros factores depende del tiempo que tengan los cacahuetes, sí conviene conservarla en el frigorífico, pues así se consigue ampliar su conservación, ya sabes que los cacahuetes tienen muchas grasas y estas tienden a ponerse rancias. Saludos
Los cacahuetes son legumbres, no fruos secos.
Pues sí Carles, es una leguminosa, pero por sus características, está siempre relacionado con los frutos secos. Como sucede con los tomates, que están con las hortalizas y son una fruta.
Saludos
Es absolutamente necesario el quitarles la piel rojita? o se le puede dejar?
Sí Jimena, es preferible, y no cuesta mucho. Ánimo!!
He leído por ahi que en el frigo aguantan hasta dos meses pero no puedo confirmar porque me la termino en un par de días. En vez de aceite le pongo una cucharada de miel suave y también queda muy bueno. A mi padre y a mi nos encanta para desayunar con galletas ¡somos unos golosos!
Me parece estupenda y fácil la receta de la crema de cacahuetes, haciendola en casa sabes de verdad lo que lleva e incluso más económica que algunas que venden por ahí. Gracias por la receta.
Un abrazo desde Barcelona.
si la mantequilla de cacahuete se enrancia un poco, ¿es malo consumirla?
gracias, es muy interesante y la verdad la comprada tiene miiillll de conservadores y quimicos aparte es carísima………… gracias de verdad, la hare para mis hijas….
Que tipo de cacahuetes se pueden usar para esta receta? Servirían los que vienen ya tostados con sal? Gracias
hola tengo una pregunta en Mexico donde yo vivo en SAMS CLUB que es una tienda departamental que pertenece a la cadena de walmart la crema de cacahuete mas economica de la marca propia de ahi me cuesta 101 pesos mexicanos que serian unos 5.1 dolares por un bote de 1.13 kilos ahora aqui mismo donde yo vivo puedo conseguir cacahuete a granel por kilo y el kilo me sale en 65 pesos mexicanos osea unos 3.2 dolares ahora bien la pregunta es: ¿cuantos gramos o kilos de cacahuete natural necesito para hacer mas o menos 1.13 kilos de crema de mani ? ¿un kilo de cacahuete natural me rendira para un kilo de mantequilla de cacahuete ya preparada o cual es la equivalencia? obvio se que es mas saludable hacerla en casa péro lo veo por el lado del costo pues si con un kilo o kilo y medio maximo puedo hacer un kilo de mantequilla ya preparada entonces si me conviene pero si requiero mas de eso pues ya me sale mas caro. Saludos desde mexico.