El aguacate nos encanta para hacer ensaladas, además del guacamole, que nos parece una de las mejores creaciones culinarias, pero también lo utilizamos a menudo para hacer cremas y aperitivos como el que os mostramos hoy, que además es muy sencillo y seguramente que gustará a todos, es una Crema de aguacate con huevas de salmón.
La crema la hacemos con yogur y queso crema, además del aguacate, y va poco condimentada porque no necesita mucho para ser una delicia, un poco de cebollino, sal ahumada… A continuación podéis ver la receta paso a paso. Como os comentábamos, es muy fácil de hacer y de agradar, así que tomad nota y probarla, ya nos comentaréis que os parece este aperitivo de aguacate con huevas de salmón.
Ingredientes (4 comensales)
- 200 gramos de pulpa de aguacate (1 aguacate y medio aprox.)
- 125 gramos de yogur natural
- 25 gramos de queso crema
- 1 c/s de zumo de lima natural
- 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 c/c de cristales de sal ahumada
- 1 manojo de cebollino
- 6-8 nueces
- 50 gramos de huevas de salmón
- 4 c/p de aceite de sésamo
- shichimi togarashi (opcional).
Elaboración
Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y la piel, pon la pulpa en el vaso de la batidora y añade el yogur natural y el queso crema. Añade también el zumo de lima recién exprimido, el aceite de oliva virgen extra y la sal ahumada.
Lava y seca bien el cebollino y a continuación pícalo fino para añadirlo al aguacate y vuelver a triturar, de este modo no se liará en las cuchillas.
Casca las nueces y trocéalas, prepara también el resto de ingredientes para servir los vasitos de crema de aguacate.
Acabado y presentación
Sirve en los vasos de aperitivo unos 70-80 gramos de crema de aguacate, añade las nueces picadas repartiéndolas en los cuatro vasitos y húndelas en la crema. A continuación reparte las huevas de salmón.
Pica unos tallos de cebollino y repártelos sobre el salmón y para terminar adereza con unas gotas de aceite de sésamo y un poco de shichimi togarashi. Sirve fresco y ¡buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria