Cortar bizcochos con hilo

Cortar bizcochos

Posiblemente conozcáis el truco para cortar bizcochos con hilo, con la finalidad de abrirlos por la mitad o hacer tres capas para proceder a su relleno, si se hace bien es posible que ofrezca mejor resultado que el corte con un cuchillo, puede salir más recto y si no tenemos un buen cuchillo para este fin, con el hilo se desmiga menos. Hay quien utiliza hilo de cocina, hilo dental o hilo de pescar, ¿lo habéis probado?, pero seamos francos, también depende del bizcocho que deseemos cortar.

El utensilio que encontramos en el mercado para cortar bizcochos con hilo es el que conocemos como lira y que hemos visto utilizar para otros productos como el queso o el foie. Nosotros os mostramos hace un tiempo nuestra tabla de cortar queso con hilo metálico, personalmente nos parece de lo más efectiva, también para el foie y otros alimentos con texturas similares.

La lira para cortar bizcochos, tartas y pasteles es como la lira para cortar queso que podemos ver en los comercios donde nos venden el queso a granel, quizá algo más ancha (depende del fabricante), podéis verla en la imagen, es de gran tamaño, de unos 30-35 cm., y tiene una forma similar a la de un tirachinas, con el hilo de acero y la estructura de acero inoxidable.

Este instrumento nos permite hacer los cortes transversales y verticales, es decir, tanto para abrir los bizcochos como para cortar las porciones de tartas y pasteles. Sobra decir que es muy práctico para las tartas de queso, las tartas tipo mousse o con gelatina, pues no se quedan las porciones adheridas a la hoja del cuchillo.

El accesorio de cocina para cortar bizcochos tiene además un precio moderado, nosotros lo hemos comprado a través de un amigo que tiene un comercio de alimentación y su precio rondaba los 5 euros. Si no lo encontráis en vuestro comercio habitual, está disponible en Amazon.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

4 comentarios

  • Akane - julio 8, 2010 - 13:40
    #1

    Es un utensilio realmente útil para cortar un bizcocho en varias capas, sobre todo si se es algo inútil como yo haciéndolo a mano con cuchillo 😛

    Yo lo compré en Ikea, en un paquete que incluye dos mangas pastelera, 6 boquillas y una pieza para hacer decoraciones en coberturas, todo por 4,06€.

    El link por si a alguien le interesa:

    http://www.ikea.com/es/es/catalog/products/50133050

    Un abrazo

    Responder
  • VelSid - julio 8, 2010 - 16:26
    #2

    Uuaauuhh Akane, es un chollo, anotada también esta compra para la próxima visita a Ikea, no lo tenemos cerca… estamos dando una vuelta por la página y haciendo una lista, ¿has visto los moldes de magdalenas decorados?, ¿los has probado?

    Besos

    Responder
  • Akane - julio 8, 2010 - 16:38
    #3

    Esos moldes los tengo apuntados para la próxima vez que vaya 😀 Cuando un conocido tiene que ir a Ikea siempre me apunto para dar una vuelta por la sección de accesorios y cosas de cocina. Viene bien recorrerse la web para ver las novedades 🙂

    Un abrazo

    Responder
  • VelSid - julio 10, 2010 - 17:53
    #4

    Si, va bien mirar la web e ir anotando artículos… lo malo es que se retrase mucho la visita al centro, como nos suele pasar a nosotros 😛 A ver si se les ocurre seguir abriendo centros 😉

    Un abrazo

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.