Se acerca la fecha de la competición del chef Pau García Más y el sumiller Enrique García Albelda del restaurante BonAmb de Xàbia (Alicante) en la Final Internacional de la VIII Copa Jerez, el Concurso Internacional de Armonías Gastronómicas con Vinos de Jerez y Manzanilla que organiza el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen «Jerez-Xérès-Sherry» y que de desarrollará en el marco del Copa Jerez Forum & Competition 2019.
La fecha de celebración de este foro enogastronómico se ha establecido para los días 28 y 29 de mayo, será en el Teatro Villamarta de Jerez de la Frontera, y se espera la asistencia de más de 250 profesionales del sector del vino y de la hostelería, enólogos, sumilleres, chefs, amantes del vino de Jerez… ya que es una gran cita en la que aprender y disfrutar con las ponencias, catas, espectáculo culinario… y las inscripciones ya están abiertas.
La organización del Copa Jerez Forum & Competition pretende que los asistentes a esta cita de carácter bienal se acerquen a la actualidad de la alta cocina, de la enología y de los Vinos de Jerez, para ello, se contará con grandes y reconocidos profesionales que serán los que configuren el programa de actividades de este encuentro. Todavía no está disponible el programa en detalle, pero sí podéis haceros una idea de lo que os espera en esta cita enogastronómica con el programa provisional que os transcribimos a continuación.
Martes 28 de mayo
09.00 h. Apertura de puertas y acreditaciones
09.30 – 09.40 h. Bienvenida institucional
09.40 – 10.30 h. Cata – ponencia de apertura
10.30 – 11.00 h. Mesa: Jereces y modelos de negocio – Sherrybars y vinos por copas
11.00 – 11.40 h. Aponiente 2019 y los Vinos de Jerez
11.40 – 12.15 h. Pagos, albarizas con pedigrí – Diálogo entre Enólogos
12.15 – 12.45 h. Mesa: La experiencia de Jerez en un tres estrellas
12.45 – 13.15 h. Tertulia: El disfrute del Vino de Jerez en la mesa
13.15 – 14.00 h. Evolución del Vino de Jerez en botella
16.30 h. Apertura de puertas
17.00 – 17.45 h. Ponencia sobre maridaje molecular
17.45 – 18.15 h. Sumilleres finalistas Copa Jerez Competition
18.15 – 18.45 h. Ponencia/Cata: Jerez y la coctelería
18.45 – 19.30 h. Ponencia: Jerez en la cocina y en la bodega
19.30 – 20.30 h. Diálogo entre tablas, evocaciones
Miércoles 29 de mayo
9.00 h. Apertura de puertas y acreditaciones
9.30 – 10.00 h. Presentación de equipos y jurados Copa Jerez Competition
10.00 – 11.00 h. Cocina en vivo y presentaciones ante el jurado
11.00 – 11.40 h. Pausa y apertura showroom de bodegas
11.40 – 12.40 h. Cocina en vivo y presentaciones ante el jurado
12.40 – 13.20 h. Pausa y showroom de bodegas
13.20 – 14.20 h. Cocina y presentaciones ante el jurado
14.20 – 14.40 h. Cierre de la competición
20.00 h. Apertura de puertas para entrega de premios
20.30 – 21.00 h. Entrega de galardones VIII Copa Jerez
21.30 – 23.00 h. Cena de clausura y espectáculo en directo.
Además de las actividades del programa, con el espectáculo culinario que representa la celebración de la gran final internacional de la Copa Jerez 2019, en la que participarán otros seis equipos de chef y sumiller de países como Alemania, Bélgica, Dinamarca, Estados Unidos, Países Bajos y Reino Unido, quienes también han resultado ganadores de las competiciones nacionales, este encuentro contempla una gran muestra de bodegas que ofrecerán la posibilidad de degustar más de 200 vinos.
Por cierto, la organización ha dado a conocer a los equipos que competirán para alzarse con el título de la VIII Copa Jerez, así que junto al equipo español procedente del restaurante alicantino Bon Amb**, formado por el chef Pau García Más y el sumiller Enrique García, participarán, de Alemania, el sumiller Sebastian Schaan y el cocinero Dominik Markowitz del restaurante Le Corange de la ciudad de Mannheim.
De Bélgica, el equipo seleccionado está formado por el sumiller François van de Casteell y el cocinero Michel Van Cauwelaert, ellos trabajan en el restaurante Le Pilori, de la población valona de Écaussinnes. Representando a Dinamarca estarán el sumiller Jonathan K. Berntsen y el cocinero Martin g. Sørensen del restaurante Clou de Copenhague, mientras que el equipo de Estados Unidos llegará, concretamente, desde la ciudad de Los Ángeles, lo forman el sumiller Ryan Bailey y el chef John Taube IV del restaurante NoMad.
El equipo de Países Bajos lo forman la sumiller Kim Reisig y el chef Jelle Hogeboom del restaurante Le Cheval Blanc, ubicado en la ciudad de Heemstede, y para terminar, el equipo de Reino Unido representará al restaurante londinense Texture con el sumiller Alan Bednarski y el cocinero Karl O’Dell.
Como os comentábamos al inicio, está abierto el periodo de inscripciones para presenciar la gran competición culinaria y disfrutar del foro, de todas sus actividades y del salón de Vinos de Jerez, además, hay tres tipos de inscripciones para intentar satisfacer a todos los interesados. Se puede asistir únicamente al Showroom Copa Jerez & Competition para poder ver la competición culinaria y la exposición de las bodegas en un horario de 11:00 a 14:00 horas, el precio de esta entrada es de 30 euros.
Quienes quieran la entrada Copa Jerez & Competition, con la que podrán disfrutar de las ponencias y actividades del 28 de mayo, de la competición en vivo y del showroom profesional el miércoles 20 de mayo, deberán pagar 150 euros. Y quienes además quieran asistir a la ceremonia de entrega de premios y a la cena maridaje en Bodegas González Byass con espectáculo en directo, necesitarán la entrada Copa Jerez Forum & Competition + Cena que tiene un precio de 200 euros.
Para conocer más detalles y para realizar la inscripción en cualquiera de las tres modalidades, puede accede a la web oficial del evento a través de este enlace.
