El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha lanzado la convocatoria para el Premio Alimentos de España a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de la campaña 2024-2025. Este premio tiene como objetivo promover la calidad de los aceites de oliva virgen extra españoles y resaltar su valor tanto en el mercado nacional como internacional. El MAPA busca premiar la excelencia de este producto emblema de la cultura culinaria de España, incentivando a las almazaras a innovar y a mantener un alto nivel de calidad.
Vamos a recordar cuáles son las modalidades de este premio del sector olivarero, ya que como es habitual, la convocatoria establece diversas categorías en función del tipo de frutado y el método de producción del aceite de oliva virgen extra, cada una evaluada con rigor por el panel de expertos en cata del MAPA.
Frutado Verde Amargo: Destinado a aceites de intensidad media-alta con notas de aceituna verde y frutas o elementos verdes, destacando por sus atributos amargos y picantes bien equilibrados.
Frutado Verde Dulce: Esta modalidad premia los aceites de frutado verde con un perfil medio-alto y con notas amargas y picantes menos intensas.
Frutado Maduro: En esta categoría se agrupan los aceites con sabor a aceitunas maduras o frutas con notas dulces y almendradas, caracterizados por tener atributos de amargor y picante muy suaves.
Ecológico: Reconoce los aceites elaborados mediante prácticas sostenibles y certificados como producción ecológica.
Además, el MAPA concede un Premio Especial al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la convocatoria, que se otorgará al aceite con la mayor puntuación en las valoraciones organolépticas y físico-químicas, independientemente de la modalidad en la que participe.
Requisitos de Participación
La convocatoria está abierta a almazaras con sede social en España que cumplan los requisitos técnicos y normativos. Sólo se admitirán aceites de oliva virgen extra a granel de la campaña 2024-2025, en lotes homogéneos de un mínimo de 10.000 kg de aceite. Las almazaras deberán presentar el certificado ecológico vigente si el aceite presentado proviene de producción ecológica.
Cada muestra presentada se compone de al menos 10.000 kg de un lote homogéneo, y en el caso de estar almacenado en más de un depósito, éstos deberán ser muestreados conjuntamente. Para los aceites ecológicos, es obligatorio incluir un certificado vigente que acredite la producción ecológica.
Proceso de Inscripción y Recogida de Muestras
Las solicitudes de inscripción deberán presentarse electrónicamente mediante certificado digital válido a través de la sede del MAPA. En el caso de personas físicas, podrán optar por el registro físico. El plazo de presentación finaliza el 4 de diciembre de 2024.
El Ministerio organizará la recogida de muestras, que deberán encontrarse en depósitos estancos precintados. Se recogerán ocho ejemplares de cada aceite, y se asegurará la trazabilidad y el anonimato de cada muestra. Estas muestras serán evaluadas en base a criterios de cata por un panel de expertos, y cinco ejemplares se destinarán a la valoración organoléptica, uno se reservará para el participante, otro será para seguridad, y el último se someterá a análisis físico-químicos.
Proceso de Selección
El proceso de evaluación de las muestras consta de dos fases de cata. En la primera fase, el panel del MAPA identificará y eliminará aceites defectuosos y seleccionará las mejores muestras en cada categoría. En la segunda fase, los aceites seleccionados serán valorados nuevamente por un jurado de cata, que puede incluir expertos de otros paneles de administración autorizados.
Un informe técnico elaborado por el jefe del panel recogerá los resultados de las catas y el análisis físico-químico, y servirá como base para que el jurado elija los ganadores finales.
La resolución del premio se publicará como fecha límite el 24 de abril de 2025. Los premios se entregarán en una ceremonia oficial organizada por el MAPA, donde se reconocerá a los ganadores y se destacará el compromiso con la calidad de los productores de aceites de oliva virgen extra en España.
Toda la información sobre este certamen la podéis encontrar en la web oficial pulsando aquí, incluyendo los formularios y documentación necesaria para quienes concurran a la convocatoria.