Hoy nos han informado sobre el próximo estreno de un documental culinario que pensamos que a muchos jóvenes cocineros os gustará ver, se llama ‘Constancia y Sal’ y lo definen como un documental sobre los concursos gastronómicos. Es un cortometraje que ha sido posible realizar gracias a la participación en varios concursos del cocinero Joaquín Baeza Rufete, de quien os hablamos hace algo más de un año porque se alzó con el título de uno de los concursos profesionales con mayor reconocimiento, Cocinero del Año 2014, podéis recordarlo aquí.
Han sido necesarios dos años para poder grabar pequeños episodios de las vivencias de Joaquín Baeza en los concursos gastronómicos en los que ha participado, para reunirlos en el documental ‘Constancia y Sal’. Joaquín es cocinero y propietario del Restaurante Baeza & Rufete, situado en la Playa de San Juan de Alicante, donde se puede disfrutar de una cocina de vanguardia y de autor.
A continuación podéis ver un tráiler sobre este cortometraje que se estrenará el próximo lunes 6 de julio en Alicante, es un aperitivo que deja buen sabor de boca, y no sólo a los jóvenes cocineros, a muchos apasionados por la cocina les gustará verlo, habrá que estar atentos a otras citas en las que se programe su proyección, se espera en festivales de cine y congresos de gastronomía.
Además del premio del Concurso Cocinero del Año, Joaquín Baeza Rufete ha obtenido algún reconocimiento en otros certámenes que aparecen en el documental, por ejemplo el segundo premio en el Concurso Nacional con Pescado Azul de La Vila Joiosa en 2005, el primer premio del Concurso de Cocina con Azafrán Novelda 2009 o el segundo puesto en el Concurso Nacional del Ajo de las Pedroñeras en 2011. Sobre este certamen también hemos encontrado un vídeo que podréis ver a continuación.
El cocinero declara que el documental muestra el esfuerzo que supone la profesión de cocinero, y cuál es la parte positiva de participar en los concursos de cocina, asegura que ‘lo importante no es ganar premios, sino disfrutar del recorrido y aprender de las vivencias’. Pero por supuesto, alzarse con el primer puesto en ciertos concursos ayuda a que la carrera profesional sea más exitosa, y recoger los frutos del esfuerzo da una satisfacción enorme.
El cortometraje que la próxima semana verá la luz ha sido ideado y dirigido por Lucas Sempere, la productora es Eternia Audioviduales y la música original de David Prats. Si queréis conocer más detalles o información sobre el documental Constancia y Sal, podéis acceder a la web de la productora.
