En el marco de la Cumbre Mundial de la Gastronomía que dará comienzo el próximo lunes 28 de marzo, se va a celebrar la segunda edición del Congreso Internacional del Vino Madrid Fusión ‘The Wine Edition’ 2022, así que es momento de conocer el programa que interesará a todos los profesionales y aficionados del mundo del vino, si alguien tenía dudas sobre si asistir, este será el modo de solventarlas. Tened en cuenta que este congreso enogastronómico quiere impulsar la conexión entre el vino y la gastronomía, convirtiéndose en un evento de referencia como ya lo es Madrid Fusión.
Los resultados de la primera edición de este Congreso Internacional del Vino, que se celebró en Madrid Fusión 2021, fueron positivos. No olvidemos que el mundo del vino siempre ha tenido actividades en paralelo al congreso de Madrid Fusión, pero parece que no siempre han cuajado, de ahí que el año pasado se estrenara MF The Wine Edition con el objetivo de descubrir las nuevas tendencias y a los nuevos talentos, de aprender de los grandes profesionales y de servir como foro de conversación y aprendizaje.
Como el congreso gastronómico, The Wine Edition 2022 se celebrará del 28 al 39 de marzo de forma presencial, pero también se podrá asistir a través de la plataforma digital, una opción que se agradece para poder conocer toda la actualidad del sector desde cualquier lugar del mundo. A quienes asistan al II Congreso Internacional del Vino Madrid Fusión The Wine Edition les interesará saber que como en la pasada edición, dispondrán de un auditorio propio, además de una zona de catas, un escenario para presentaciones comerciales, la zona expositiva, etc.
Como veréis a continuación, el programa de este congreso enológico es de lo más interesante, contempla ponencias, catas maridadas, debates, mesas redondas, entrega de premios… Seguid leyendo para conocer todas las actividades de las tres jornadas de Madrid Fusión The Wine Edition 2022:
Lunes, 28 de marzo
11:50 – 12:00 h Bienvenida Madrid Fusión The Wine Edition
Presentación del congreso del vino, Madrid Fusión The Wine Edition Wines from Spain, patrocinado por Wines from Spain from ICEX.12:00 – 12:45 h Recuperadores de Montes
Ricard Rofes
Enólogo en Valldencomte (Priorat, España)Telmo Rodríguez
ProductorFernando Mora
Master of Wine y enólogo en Bodegas Frontonio (Zaragoza, España)Alfonso Torrente
Productor de Bodegas Envínate (Tenerife, España)Roberto Santana
Productor de Bodegas Envínate (Tenerife, España)13:00 – 13:45 h Innovaciones en sala y sus maridajes
José Antonio Navarrete
Sumiller en Restaurante Quique Dacosta*** (Dénia, España)Annegret Kühnert
Restaurant Manager de Noma*** (Copenhague, Dinamarca)Ferran Centelles
Ex sumiller elBulli y Co-fundador de Wineissocial y Outlook Wine (Barcelona, España)14:15 – 15:00 h Maridar con carnes
Mohamed Benabdallah
Sumiller en Etxebarri* (Axpe,Bizkaia, España)15:30 – 16:30 h La Raya – Grandes vinos ibéricos
Pedro Ballesteros
Master of WinePedro Ramos
Sumiller en Alma** (Lisboa, Portugal)17:00 – 18:00 h El nuevo jerez
Peter Sisseck
Creador de Dominio de Pingus (Burgos, España)Willy Pérez
Enólogo de Bodegas Luis Pérez (Jérez de la Frontera, Cádiz, España)Armando Guerra
Propietario de la Taberna Der Guerrita (San Lúcar de Barrameda, Cádiz, España)Ramiro Ibáñez
ViticultorMartes, 29 de marzo
10:45 – 11:30 h Maridajes de chocolate artesanal con vino
Sarah Jane Evans
Master of Wine y Cofundadora de la Academy of Chocolate12:00 – 12:45 h Cocineros y vinos naturales
Santiago Lastra
Chef en KOL* Restaurant (Londres, Reino Unido)Rafa Peña
Chef en Gresca (Barcelona, España)Daniel Ochoa
Chef en Montia* (San Lorenzo del Escorial, Madrid, España)Anthony Gopal
Sumiller en KOL* (Londres, Reino Unido)13:00 – 13:45 h Trufas y vino
Javier Acedo
Artesano truficultor en Trufas Alonso (Teruel, España)Raúl Igual
Sumiller en Yaín (Teruel, España) y Mejor Sumiller IWC España14:00 – 14:30 h Premio Tierra de Sabor a la bodega más sostenible
Reconocimiento al trabajo en pos de la sostenibilidad realizado por las bodegas españolas.15:00 – 15:45 h Conexión postre. Maridaje de vinos y postres de alta gastronomía
Ferran Centelles
Ex sumiller elBulli y Co-fundador de Wineissocial y Outlook Wine (Barcelona, España)Albert Adrià
ChefDavid Gil
Chef pastelero y Director de Innovación en I+Desserts (Barcelona, España)Jordi Butrón
Chef pastelero en Espai Sucre (Barcelona, España)Fátima Gismero
Chef pastelera en Fátima Gismero (Pioz, Guadalajara, España)16:15 – 17:15 h La personalidad de los pueblos – núcleo de expresión de los grandes orígenes. Una cata a ciegas
Andreas Kubach
Master of Wine, Cofundador y Director General de Península Vinicultores (Madrid, España)17:45 – 18:30 h Vinos para una carta asequible: vinos excelentes por debajo de 10 euros
Santiago Rivas
Periodista Colectivo DecantadoMiércoles, 30 de marzo
12:00 – 12:45 h La revolución silenciosa de Rioja
Berta Valgañón
Productora de Pretium Viñedos Centenarios (Cuzcurrita de Río Tirón, La Rioja, Spain)Carlos Mazo
Productor en Vinos en Voz Baja (Aldeanueva de Ebro, La Rioja, España)Miguel Eguiluz
Productor de Bodegas Cupani (La Rioja, España)13:00 – 13:45 h Tabernas alternativas
Miguelanxo Besada
Sumiller y propietario de Taberna A Curva (Pontevedra, España)Jesús González
Sumiller y propietario de La Tana (Granada, España)Javier Vázquez
Propietario de La Caníbal (Madrid, España)14:00 – 14:30 h Premio Juli Soler al talento joven
Premio impulsado por Spanish Wine Academy15:00 – 15:45 h Maridajes orientales. Una aproximación a los sabores de Asia con vinos
Tamae Imachi y Albert Raurich
Sumiller y chef en Dos Palillos* (Barcelona, España)16:15 – 17:15 h Innovar para conservar
Almudena Alberca
Master of Wine y Directora Técnica de Entrecanales DomecqMaría José López de Heredia
CEO de Viña Tondonia (Haro, La Rioja, España)Sara Pérez
Enóloga en Mas Martinet (Falset, Tarragona, España)Carlos Miguel Cerdán
Enólogo en Bodegas Cerrón (Albacete, España)Pilar Salillas
Directora general y enóloga en Celler Lagravera (Alfarràs, Lleida, España)17:45 – 18:30 h Radicales libres
Alfredo Arribas
Productor de Clos del Portal (Vila del Lloar, Tarragona, España)Garikoitz Ríos
Director técnico en Bodegas Itsasmendi (Guernika, Bizkaia, España)Bertrand Sourdais
Productor de Bodegas Antídoto (Ribera del Duero, España)Alicia Vidal
Propietaria de Pagos de Villavendimia (Castilla y León, España)Josep Maria Pujol-Busquets
Propietario de Alta Alella (Alella, Barcelona, España)
Si queréis inscribiros para asistir al Congreso Internacional del Vino de Madrid Fusión 2022, sea presencialmente o en la modalidad online, podéis acceder a la página oficial a través de este enlace, donde también podréis conocer las actualizaciones sobre la Cumbre Mundial de la Gastronomía hasta el día de su inauguración.
