El sector profesional de frutas y hortalizas de España, tienen una cita en Valencia los próximos días 12 y 13 de junio, donde se celebrará el XIV Congreso de Frutas y Hortalizas AECOC (asociación empresarial de fabricantes y distribuidores). Este punto de encuentro pretende favorecer la labor en común para analizar las nuevas tendencias del mercado y proyectar las iniciativas que llevar a cabo para promover el consumo de frutas y hortalizas en general y para responder a la demanda exterior.
El centro de eventos Feria de Valencia será el escenario del que se define como único punto de encuentro que reúne a todos los agentes de la cadena de valor de los productos hortofrutícolas. Se espera la asistencia de los directores y responsables comerciales de grandes compañías del sector, lugar en el que compartir experiencias, criterios e inquietudes que favorezcan el crecimiento del sector.
A continuación os transcribimos el programa del Congreso de Frutas y Hortalizas de Valencia, cargado de presentaciones, ponencias y mesas redondas, en las que participan cocineros, científicos, profesionales del marketing, de ventas, de prensa, etc.
MARTES 12 DE JUNIO
16.00H. INAUGURACIÓN
EL PAPEL DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS EN LA RESTAURACIÓN
Las estrellas Michelin deben parte de su éxito a las materias primas.
Ricard Camarena se encarga personalmente de realizar las compras, buscando siempre el mejor sabor. Su gran inspiración convertida en creatividad, nos permite disfrutar de las frutas y hortalizas, sin necesidad de acompañarlas de nada más. La cocina de autor y el mejor producto del campo, es el maridaje perfecto para una comida de lujo. Ricard Camarena. Cocinero 1 estrella MichelinNUEVAS TENDENCIAS, NUEVOS DESAFÍOS
En un entorno cambiante, el consumo de productos hortofrutícolas parece mantener volumen, si bien sus empresas tienen por delante importantes retos para seguir conquistando al nuevo consumidor. Conoceremos de la mano de auténticos especialistas en la investigación de mercado cómo evoluciona el mercado de frutas y hortalizas, así como, el comportamiento del consumidor y sus hábitos de compra. Roberto Butragueño. Key account manager, NIELSEN. Óscar Moreno. Director Revista, ALIMARKETLA EXPORTACIÓN: CONOCIENDO EL ATRACTIVO MERCADO INGLÉS
Las exportaciones españolas al Reino Unido ascendieron a 1.145 millones de Euros en 2011, consolidándose como el tercer mercado exterior. ¿Qué conocemos del mercado inglés? ¿Qué necesidades demanda cubrir este mercado? ¿Qué atributos valora la distribución? ¿Y el consumidor inglés? La experta en promoción de productos alimenticios españoles en el Reino Unido, María José Sevilla, nos dará las claves para triunfar en el mercado anglosajón. María José Sevilla. Dtora. Dpto. Alimentos y Vinos de España, EMBAJADA ESPAÑA EN LONDRES- ICEXPAUSA CAFÉ
MÁS ALLA DE NUESTRAS FRONTERAS
Conoceremos la visión y comercialización de la sección de Frutas y Hortalizas en la distribución europea. ¿Cuál es el rol de la sección? ¿Es una sección estratégica? ¿Qué fórmulas se utilizan en la comercialización, la puesta en escena de la sección, merchandising…? Thomas Odenthal. Director de Ventas, REWE SCHÄFER OHG DE COMMODITY A MARCA. Las decisiones de compra son cada vez más emocionales, por lo que la comunicación con el consumidor resulta imprescindible. El nuevo entorno es el escenario perfecto para convertir un commodity en marca, que aporte valor añadido y satisfaga al consumidor. Marca, publicity, prescripción… son algunos de los conceptos que nos
garantizarán el éxito. María José Sala. Torres Directora de Marketing, NARANJAS TORRES Alessia Bozza. Sales Promotion, VOG (MANZANAS MARLENE) Carles Torrecillas. Profesor Titular del Departamento de Dirección de Marketing, ESADE BUSINESS SCHOOL21.00H. CENA CONGRESISTAS
MIÉRCOLES 13 DE JUNIO
9.30H. INICIO DE LA JORNADA
FACTORES CLIMATOLÓGICOS: ELEMENTO CLAVE
¿Cómo afecta el cambio climatológico a nuestro sector? El clima es un recurso natural con influencia directa en la producción agraria. Puede adelantar o retrasar cosechas, puede inclinar la balanza para obtener una buena cosecha, por lo que una mayor información es necesaria para tratar de reducir la incertidumbre de los agricultores. Conoceremos de la mano de un experto en meteorología, los efectos del cambio climático en el cultivo de las distintas variedades. Tomás Molina. Jefe de Meteorología, TV3 TELEVISIÓN DE CATALUÑAINNOVACIÓN
La industria agroalimentaria supera la crisis innovando, ya sea facilitando el momento de consumo, como creando nuevas variedades que destacan por sus características organolépticas, consiguiendo así productos con más sabor, muy valorados por el consumidor. Es un ejemplo de éxito de la colaboración público – privada, de variedades propias, muy bien adaptadas a las condiciones climatológicas y sin la dependencia del exterior. Alejandra Salvador, Investigadora, IVIA. IGP KAKI RIBERA DEL XUQUER.
Antoni Llaras. Director General, ACTEL. Venanci Grau. Presidente, IGP POMA DE GIRONAPAUSA CAFÉ
NUEVOS MODELOS COMERCIALES
Desde el desarrollo de los mercados de abastos a principios del siglo XX hasta la actual concentración de los operadores de distribución mediante fusiones y adquisiciones, nuestros modelos comerciales han experimentado un cambio más que notable. También los hábitos de consumo han dado un giro completo, favoreciendo el valor de conceptos como la proximidad, la racionalidad, el precio… en definitiva, una compra más inteligente. Los establecimientos deben reinventarse en busca de fórmulas destinadas a mejorar la experiencia de compra y satisfacer más y mejor al nuevo consumidor. Jesús Gómez. Director Fruta y Verdura, DIA. Miguel Ángel Zamorano.
Director de Marketing, GRUPO UVESCO. Nacho Manent. Fundador y CEO, ESDEMERCADO.COMFRUTAS Y HORTALIZAS: VALOR NUTRITIVO Y PAPEL EN LA ALIMENTACIÓN.
El valor nutritivo de las frutas carnosas y, sobretodo, de las hortalizas y verduras se debe a lo que contienen, a lo que no contienen y a lo que desplazan. Su consumo debe promoverse como esencial en una buena alimentación. En el caso de los frutos secos y oleaginosos, su indudable valor nutritivo debe matizarse por las calorías que aportan. Abel Mariné. Profesor Emérito de Nutrición y Bromatología, FACULTAD DE FARMACIA DE LA UNIVERSIDAD DE BARCELONA.14.00H. ALMUERZO COCKTAIL
Con este programa se pretende acercar al sector profesional al que definen como nuevo consumidor, el que ha cambiado dada la coyuntura económica actual, difícil para todos, cuando menos para el sector hortofrutícola, aún así, asistir a este congreso tiene un coste elevado, 625’40 euros para asociados y 938’10 euros para no asociados a AECOC. Podéis conocer toda la información a través de la web oficial de la organización o si lo deseáis, inscribiros directamente en AECOC 2012. Esperamos que una vez celebrado el congreso, hagan públicas las conclusiones generales para el sector.