La ciudad de Murcia será el escenario de la próxima celebración del Congreso de Alta Gastronomía Estrella de Levante, un evento organizado por la cervecera del Sureste de España para celebrar su 50 aniversario, y que lo hace por todo lo alto en favor de todos los aficionados y profesionales del sector gastronómico al organizar un suculento programa con ponencias, demostraciones en directo de grandes cocineros, degustaciones y mucho más.
El Congreso de Alta Gastronomía se celebrará los días 16 y 17 de junio de 2013 en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia. La primera jornada está dirigida a todos los públicos, mientras que la segunda jornada, la del lunes día 17, será exclusivamente para profesionales de hostelería.
Los verdaderos protagonistas de este congreso gastronómico son los productos de la huerta murciana y en general todos los que perfilan el carácter de la región, y quienes los ensalzarán son grandes chefs que mostrarán los secretos de la mejor gastronomía, como reza el cartel. Conocemos el programa de este congreso gastronómico y os lo vamos a mostrar a continuación, lo que no deja de sorprendernos es la descripción profesional de quien presentará y moderará la primera jornada del congreso, la que está dirigida a todos los públicos, será el cocinero Alberto Chicote, que por su programa Pesadilla en la Cocina es definido como ‘chef y showman’.
En fin, el programa del domingo 16 de junio se desarrollará de 10:30 a 16:00 horas, y es el siguiente:
Domingo, 16 de junio
10:30 – 10:45 h. Bienvenida a cargo del Sr. Patricio Valverde. Director General de Estrella de Levante
11:00 – 11:45 h. Pablo González Conejero, Rest. La Cabaña. Una huerta muy lúdica.
11:30 – 12:00 h. Alfonso Egea, Rest. Casa Alfonso. Modernidad con raigambre.
12:15 – 12:45 h. José Álvarez. Rest. La Costa. Los vegetales reinterpretados.
13:00 – 13:30 h. Alumnos escuelas. El reto: la gastronomía murciana.
13:45 – 14:15 h. Susi Díaz. Rest. La Finca. La cocina de los sentidos.
14:00 – 16:00 h . Zona de Tapas.
Para poder disfrutar de la zona de tapas y asistir a las ponencias, los asistentes deberán adquirir las entradas en las taquillas del Auditorio, el precio es muy accesible para el público popular, por 4 euros se tiene acceso a la ponencia y a la degustación de dos tapas y bebida.
La jornada del lunes dedicada a los profesionales de hostelería será presentada por el periodista Xavier Agulló, el programa es más amplio y el precio de la entrada es de 50 euros.
Lunes, 17 de junio
11:00 h. Pablo González Conejero. Rest. La Cabaña. Divirtiendo a la huerta.
11:45 h. Albert Raurich. Rst. Dos Palillos. Cocciones exóticas de las verduras.
12:30 h. Paco Pérez. Rest. Miramar. Provocación en verde.
13:15 h. Hideki Matuhisa. Rest. Koy Shunka. Japón vs. Mediterráneo.
14:00 – 16:00 h. Zona de tapas
16:00 h. Nacho Manzano. Rest. Casa Marcial. La huerta en contraste extremo.
16:45 h. Roberto Ruíz. MX Madrid. Murcia – México.
17:30 h . Mario Sandoval. Rest. Coque. Tecnificando las verduras.
18:45 h. José Carlos García. Café de París. Hortalizas creativas.
19:00 h. Clausura.
Con motivo de la celebración del aniversario de la cervecera, del 20 al 30 de junio se celebrarán las Jornadas Gastronómicas 50 aniversario Estrella de Levante, los restaurantes de Murcia y de poblaciones cercanas ofrecerán un menú degustación especialmente creado para la ocasión, ensalzando la huerta murciana y buscando la armonía con la cerveza. Pronto se conocerán a todos los participantes, os seguiremos informando.
