Congreso de Alta Cocina Andalucía Sabor

Congreso Andalucía Sabor

Como ya anunciamos hace unos meses, Andalucía Sabor 2009 se celebrará del 22 al 24 de septiembre en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (FIBES). El II Congreso de Alta Cocina Andalucía Sabor, organizado por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, ya está en marcha con el programa.

De nuevo será el Grup GSR quien encargará de conceptualizar y organizar el congreso Andalucía Sabor, recordemos que esta empresa también está organizando San Sebastián Gastronomika que se celebrará el próximo mes de noviembre.

El Congreso de Alta Cocina Andalucía Sabor es de periodicidad bienal, y en su segunda edición ya ha tenido que duplicar la superficie expositora. Pero sobre el programa del congreso, pocas novedades se conocen todavía, sólo que el eje central estará en el intercambio cultural entre Andalucía y América.

Andalucía Sabor está dedicado a los profesionales de la alimentación y la alta gastronomía, anuncian que proporcionarán un programa de actividades muy completo en el que no faltarán las clases magistrales, las degustaciones y los concursos entre otras cosas, uno de ellos es la gran final del Concurso Mejor Cocinero Novel del Año, que tiene la finalidad de promocionar la hostelería y la restauración de la comunidad autónoma.

La primera semifinal de este concurso se celebró el pasado 1 de junio en Sevilla, resultando ganador Alfonso Benigno Marín, ayudante de cocina en el Hotel Sevilla Center. El plato que elaboró para alzarse como finalista del Concurso Mejor Cocinero Novel del Año fue Pluma Ibérica con alioli de pimientos Par Fait de Pedro Ximénez con polvo de pistachos.

El próximo 8 de junio se conocerá al finalista de Málaga y el 15 de junio al vencedor de la semifinal que se celebrará en Córdoba. Los tres cocineros tendrán que enfrentarse en la gran final que se celebrará en Andalucía Sabor.

Pero no olvidemos que el tema de los congresos está muy caldeado en estos momentos, las ferias y exposiciones son difíciles de cambiar, pero la parte relacionada con la cocina, las ponencias y demostraciones culinarias, están un poco desgastadas, ya está más que dicho que necesitan un aire nuevo.

Por todos es sabido que ni el cocinero más creativo del mundo puede mostrar cosas nuevas cada año, y si en un mismo año acude a cinco congresos ¿qué va a enseñar?. De acuerdo que los congresistas pueden ser otros, pero quienes están ávidos de aprender y absorber lo que difunden los grandes cocineros, lo hacen a través de distintos medios de comunicación si no pueden acudir a los congresos, así que cuando van a uno, quieren descubrir lo que aún no se ha visto en otro evento. Como decíamos hace unos días, no sólo es importante tener un buen cartel.

Pero, estando todos tan expectantes con los congresos que están por celebrarse, ¿no se lo pondremos más difícil a la organización?

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.